(13 ψήφους)
Φόρτωση ...
La quiche Μπορείτε να το φτιάξετε με χίλια ένα υλικά, αρκεί η αναλογία κρέμας και αυγών να είναι επαρκής. υπάρχουν και αυτοί που επιλέγουν γάλα εβαπορέ αντί για κρέμα και σίγουρα πολύ καλά.
Σε αυτή την περίπτωση θα χρησιμοποιήσουμε μανιτάρια, σέσκουλο (χρησιμοποιήστε αυτά που πλένονται και είναι έτοιμα για κατανάλωση, καθώς θα εξοικονομήσετε πολύ χρόνο) και βίκον, το οποίο μπορείτε να αντικαταστήσετε το ζαμπόν σε κύβους (αν και θα το προσέξουμε αν το επιλέξουμε).
Κέικ, μανιτάρι και μπέικον
Μπορείτε να φτιάξετε την κις με χίλια ένα υλικά, αρκεί η αναλογία κρέμας και αυγών να είναι επαρκής. Σήμερα ποντάρουμε σε ένα κις με σέσκουλο, μανιτάρια και μπέικον που είναι νόστιμο
- Άνγκελα
- Κουζίνα: παραδοσιακός
- Τύπος συνταγής: λαχανικά
- Μερίδες: 6
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 φρέσκο ή κατεψυγμένο φύλλο κουλουρακιών (σπασμένο)
- 250 γραμ. Καθαρά μανιτάρια σε φέτες
- 1 σακούλα chard ή καθαρό σπανάκι
- 200 γραμμάρια μπέικον ή μπέικον
- 1 τούβλο κρέμας για μαγείρεμα
- 4 αυγά
- 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί
- άλας
- πιπέρι
- αλεσμένο μοσχοκάρυδο
Προετοιμασία
Αν η ζύμη του κρούστα έχει παγώσει, τη βγάζουμε από την κατάψυξη μισή ώρα πριν και την αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου. Τεντώνουμε λίγο τη ζύμη σε καθαρή και αλευρωμένη επιφάνεια με τη βοήθεια ενός πλάστη. Τοποθετούμε από πάνω μια στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενο πάτο ώστε να προεξέχει η περίσσεια ζύμη και πιέζουμε προς τα κάτω, σηκώνοντας τις άκρες.
Πρέπει να φτιάξουμε μια τάρτα με αυτό. Η ζύμη με κοντή κρούστα είναι σαν τη ζύμη παιχνιδιού, οπότε αν σπάσει σε οποιοδήποτε σημείο, πάρτε ένα κομμάτι από τη μια πλευρά και κολλήστε το στην άλλη. Μπορείτε να τρυπήσετε τη βάση και τα πλαϊνά με ένα πιρούνι, αν και αυτή η ζύμη δεν φουσκώνει. Κράτηση. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC.
Για να φτιάξετε τη γέμιση, σε ένα τηγάνι σοτάρετε το μπέικον σε κύβους (δεν απαιτείται λάδι**). Όταν ροδίσει, το βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα και το αφήνουμε στην άκρη. Στο λίπος που απελευθερώθηκε, σοτάρετε τα μανιτάρια σε φέτες (ήδη καθαρά). Μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε τα σέσκουλα κάνοντας βουνό, καθώς θα συρρικνωθούν σε ένα δευτερόλεπτο στη ζέστη. Κάντε μερικές στροφές και απομακρυνθείτε.
Σε ένα μεγάλο μπολ σπάμε τα αυγά, τα αλατίζουμε, προσθέτουμε λίγο πιπέρι και τριμμένο μοσχοκάρυδο για γεύση. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε με σύρμα, αλλά όχι πολύ. Προσθέστε το τυρί, το μπέικον στραγγισμένο από λίπος και τα λαχανικά, επίσης χωρίς υγρά. Ανακατεύετε μερικές φορές με μια ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα και περιχύνετε την (ωμή) βάση ζύμης που είχατε κρατήσει.
Ψήνουμε για 45 λεπτά στους 180ºC ή μέχρι να ροδίσουν. Αν δείτε ότι αρχίζει να ροδίζει πολύ νωρίς, σκεπάστε με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου. Μπορείτε πάντα να το δοκιμάσετε στο τέλος.
Ξεφορμάρουμε σε εύκρατο. Μπορείτε να το πάρετε ζεστό ή κρύο, όπως σας αρέσει. Την επόμενη μέρα θα είναι και νόστιμο, μπορείτε ακόμη και να το καταψύξετε σε δόσεις και να το ζεστάνετε αργότερα.
** ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Εάν επιλέξετε να μην χρησιμοποιήσετε μπέικον ή ζαμπόν, σοτάρετε τα λαχανικά σε μια κουταλιά της σούπας λάδι ή βούτυρο.
Εικόνες:
pixiewish
myrecipes.org