Bagf ragout, η αληθινή "σάλτσα Μπολονέζ"

Σάλτσες8 άνθρωποι
1 αστέρι2 αστέρων3 αστέρων4 αστέρων5 αστέρων (30 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άνγκελα

Αυτή η σάλτσα ή το κρέας μοσχαρίσιου κρέατος έχει μόνο ένα μυστικό, αυτό που το κάνει με τα συστατικά πολύ κιμά και μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για μερικές ώρες. Μόνο με υπομονή και φροντίδα θα αποκτήσουμε μια παχιά, συνδεδεμένη σάλτσα στην οποία οι γεύσεις και οι υφές του κρέατος και των λαχανικών συντήκονται.

Για τα παιδιά, αυτός ο τύπος ψημένων σαλτσών είναι πολύ καλός γιατί σε αυτά χάνονται τα κρέατα και τα λαχανικά όταν κόβονται σε μικρά κομμάτια και μαγειρεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αυτή η σάλτσα ή ραγού είναι ιδανική για να συνοδεύσετε ζυμαρικά, ρύζι, πατάτες, κρέπες κ.λπ.

μοσχαρίσιο ραγού

Εκτύπωση συνταγής

Η πραγματική «σάλτσα Bolognese» βρίσκεται σε αυτή τη συνταγή και δεν μπορείτε να σταματήσετε να τη δοκιμάζετε για τα λαζάνια, το κρέας, τα ζυμαρικά ή οτιδήποτε άλλο θέλετε γιατί είναι τόσο νόστιμο

μοσχαρίσιο ραγού
  • Άνγκελα
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: salsas
  • Μερίδες: 8
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 1 κιλό τρυφερό μοσχαρίσιο κιμά
  • 2 cebollas
  • 1 πράσο
  • 2 ραβδιά σέλινο
  • 1 nabo
  • Καρότα 3
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • Ωραία βότανα
  • 2 ποτήρια λευκό κρασί
  • 2 ποτήρια θρυμματισμένη ντομάτα
  • ζάχαρη
  • πιπέρι
  • πετρέλαιο
  • άλας

Προετοιμασία

  1. Βάζουμε δύο κουταλιές λάδι σε μια κατσαρόλα και πριν καπνίσει, προσθέτουμε το κιμά και το καρυκευμένο κρέας και τα σοτάρουμε για τουλάχιστον δέκα λεπτά, ώστε να ροδίσει λίγο και το λάδι να εμποτιστεί με τους χυμούς του.

  2. Αφαιρούμε το κρέας και το σκόρδο και στην ίδια κατσαρόλα βάζουμε το κρεμμύδι, το σέλινο, το γογγύλι και το καρότο σε κιμά πολύ καλά και συνεχίζουμε να σοτάρουμε για μεγάλο χρονικό διάστημα μέχρι τα λαχταριστά λαχανικά.

  3. Ξαναβάζουμε το κρέας στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το λευκό κρασί και το αφήνουμε να χαμηλώσει για πέντε λεπτά

  4. Τώρα προσθέστε την ντομάτα, αλατοπιπερώστε και προσθέστε μια πρέζα ζάχαρη και το κλωνάρι μυρωδικά

  5. Αφήνουμε να ψηθεί σκεπασμένο και σε χαμηλή φωτιά για μιάμιση ώρα μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να ανακατευτεί καλά η σάλτσα

  6. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τα βότανα αν βρίσκονται στο κλαδί.

Εικόνα: Birrapedavena


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Μενού για παιδιά, Σάλτσες

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.