Ριλέτα Maquereau ή φρέσκο ​​τεριέ σκουμπριού για εξάπλωση

Ψάρι4 άνθρωποι
1 αστέρι2 αστέρων3 αστέρων4 αστέρων5 αστέρων (30 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άνγκελα

Σκουμπρί που θυμίζει καλοκαίρι, beach bar και εστιατόρια, και όσοι από εμάς είμαστε αρκετά τυχεροί που μεγάλωσαν στην ακτή, η μυρωδιά του ψημένου σκουμπριού μας μεταφέρει αμέσως στη γη μας. Στο Κάντιθ, το ψητό σκουμπρί σερβίρεται με piranhaca (κιμάς με βάση πιπέρι, ντομάτα και κρεμμύδι). Ψημένο ή σε θηλωμένο, είναι εύκολο να φτιάξουμε στα σπίτια μας με σχεδόν καθόλου έντονες οσμές (Μυρίζει ότι ο συγγραφέας αγαπά παρεμπιπτόντως). Αλλά παρουσιάζουμε μια εκπόνηση διακεκριμένων γαλλικών τροφίμων, rillettes de maquereau, ή σκουμπρί paté, μια πραγματική απόλαυση. Καλή όρεξη ...

rillettes de maquereau

Εκτύπωση συνταγής

Αυτή η τερίνα με φρέσκο ​​σκουμπρί που απλώνεται είναι το τέλειο ορεκτικό για κάθε γεύμα με καλεσμένους ή στο οποίο θέλουμε να τσιμπήσουμε

rillettes de maquereau
  • Άνγκελα
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: ψάρια
  • Μερίδες: 4
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 1 μεγάλο σκουμπρί ή 500 γρ σκουμπρί
  • 1/2 κρεμμύδι
  • 1 πράσο
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1/2 φλιτζάνι (125 g) τυρί κρέμα (απλώνεται)
  • ¼ φλιτζάνι (60 ml) παχύρρευστη κρέμα (15% λιπαρά)
  • ¼ φλιτζάνι (60 g) ντεμοντέ μουστάρδα
  • ο χυμός ½ λεμονιού
  • 1 κρεμμύδι, κιμά
  • 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • άλας
  • πιπέρι κατά βούληση.

Προετοιμασία

  1. Αφαιρέστε το κεφάλι και τα έντερα του ψαριού. φτιάξτε ένα μικρό ζωμό με το κρεμμύδι, το πράσο, τη δάφνη και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι

  2. Όταν έχει βράσει για 15 λεπτά, βυθίζουμε το ψάρι, το αφήνουμε να βράσει και το αφήνουμε στην άκρη μόλις αλλάξει χρώμα (γίνεται σε λίγο)

  3. Σουρώνουμε, αφήνουμε να κρυώσει και καθαρίζουμε καλά το ψάρι από τα κόκαλα

  4. Το τεμαχίσαμε και κρατήσαμε.

  5. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τυρί με την κρέμα και τη μουστάρδα. χτυπάμε με σύρμα ή με τη βοήθεια ενός πιρουνιού μέχρι να ομογενοποιηθούν

  6. Προσθέτουμε το λεμόνι, το ψιλοκομμένο ασκαλώνιο, τον μαϊντανό, το ψάρι και αλατοπιπερώνουμε

  7. Μετακινήστε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας μέχρι να ανακατευτούν όλα

  8. Καλό είναι να αφήσετε το παρασκεύασμα να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 2 ώρες στο ψυγείο (καλύτερα να το κάνετε το προηγούμενο βράδυ)

  9. Απλώστε σε ζεστό ψωμί ή μπισκότα.

Εικόνα: pratique.fr


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Συνταγές ψαριών, Συνταγές τυριών

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.