Μαροκινή αρνί ταγίνη με μέλι, αμύγδαλα, σταφίδες και κουκουνάρι

κρέας4 άνθρωποι
1 αστέρι2 αστέρων3 αστέρων4 αστέρων5 αστέρων (23 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άνγκελα

Το tagine, طجين στα Αραβικά, είναι μια αρχαία συνταγή προέλευσης Berber. Είναι ένα από τα εθνικά πιάτα του Μαρόκου μαζί με κουσκούς ή παστέλα. Το όνομα προέρχεται από το πήλινο δοχείο στο οποίο μαγειρεύεται, από ψημένο και βερνικωμένο πήλινο δοχείο με κωνικό καπάκι. Υπάρχουν πολλές επεξεργασίες με κρέας, αρνί, κοτόπουλο, ψάρι, σε συνδυασμό με διαφορετικά λαχανικά, ξηρούς καρπούς και μπαχαρικά.. Δεν χρειάζεται να έχετε το δοχείο, μαγειρεμένο με τα κανονικά σκεύη σας είναι εξίσου καλό.

Μαροκινή αρνί ταγίνη με μέλι, αμύγδαλα, σταφίδες και κουκουνάρι

Εκτύπωση συνταγής

Σήμερα θα φάμε ένα αραβικό πιάτο χωρίς να φύγουμε από το σπίτι με αυτή τη συνταγή για ένα μαροκινό αρνί Tagine με μέλι, αμύγδαλα, σταφίδες και κουκουνάρι. Είναι νόστιμα

Μαροκινή αρνί ταγίνη με μέλι, αμύγδαλα, σταφίδες και κουκουνάρι
  • Άνγκελα
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: κρέας
  • Μερίδες: 4
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 1 σπάλα αρνί κομμένο σε κομμάτια περίπου 1 ½
  • 3 σχοινόπρασο
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 80 g αποφλοιωμένων αμυγδάλων
  • 80 g κουκουνάρι
  • 80 g βερίκοκα αποξηραμένα βερίκοκα
  • 80 γραμμάρια δαμάσκηνων
  • 1 κουταλιά μέλι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαυριτανικά μπαχαρικά ή ras al hanut
  • μερικά σκέλη σαφράν
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού
  • νερό
  • ελαιόλαδο
  • φρέσκο ​​κόλιανδρο.

Προετοιμασία

  1. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και προσθέτουμε τα μαυριτανικά μπαχαρικά, την κανέλα, τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο και λίγο ελαιόλαδο

  2. Αλείφουμε καλά με τα χέρια μας και αφήνουμε να μαριναριστούν για τουλάχιστον μισή ώρα

  3. Από την άλλη, σε ένα μπολ σκεπάζουμε τα δαμάσκηνα και τα αποξηραμένα βερίκοκα με χλιαρό νερό για να ενυδατωθούν.

  4. Κλείνουμε το κρέας σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι

  5. κλείσαμε

  6. Ψιλοκόβουμε το σχοινόπρασο και το σοτάρουμε στο ίδιο τηγάνι που ροδίζουμε το αρνί και προσθέτουμε τα αμύγδαλα που έχουμε ψήσει προηγουμένως στο φούρνο ή σε ταψί

  7. Σκεπάζουμε με νερό, προσθέτουμε τις κλωστές σαφράν, ξαναβάζουμε το αρνί και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για 25-30 λεπτά.

  8. Όταν το αρνί μαλακώσει, προσθέτουμε τα δαμάσκηνα και τα στραγγισμένα ξερά βερίκοκα, το μέλι και την κανέλα

  9. Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5-10 λεπτά.

  10. Σε ένα τηγάνι ροδίζουμε το κουκουνάρι και από πάνω βάζουμε το στιφάδο

  11. Σερβίρουμε το αρνί σε πιατέλα ή σε ταγινάκι και συνοδεύουμε με βραστό λευκό ρύζι ή πατάτες τηγανιτές

  12. Τελειώστε το γεύμα με ένα ποτήρι πράσινο τσάι με μέντα.

Εικόνα: περισσότερα.levante-emv.com


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Συνταγές κρέατος

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.