Κέικ σοκολάτας για μπαμπά: με βάση κουλουριού

Προετοιμασία

1. Ξεκινάμε φτιάχνοντας μια κρέμα σοκολάτας ανακατεύοντας το κακάο με τη ζάχαρη, το αλεύρι, το αλάτι, τους κρόκους αυγών και το γάλα. Χτυπάμε μέχρι να πάρουμε μια ομοιογενή κρέμα.

2. Μεταφέρουμε την κρέμα σε μια αντικολλητική κατσαρόλα και τη βάζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά περίπου, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει. Μόλις κατεβείτε από τη φωτιά, προσθέστε μερικές σταγόνες από το άρωμα βανίλιας και το βούτυρο στην κρέμα σοκολάτας.

3. Ανοίγουμε τη ζύμη με πλάστη σε αλευρωμένη επιφάνεια με έναν πλάστη. Το τοποθετούμε σε λαδωμένη στρογγυλή φόρμα σηκώνοντας τις άκρες και το τρυπάμε με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει (περιλαμβάνονται οι άκρες). Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

4. Ρίξτε τη σοκολατένια κρέμα πάνω από την ψημένη ζύμη για περίπου 15-20 λεπτά ή μέχρι να τρυπήσετε το κέντρο με μια οδοντογλυφίδα να βγει καθαρή. Αφήνουμε να κρυώσει σε σχάρα.

5. Λιώνουμε τη σοκολάτα φοντάν στο φούρνο μικροκυμάτων (κρατάμε λίγο) ή σε μπεν μαρί και σκεπάζουμε το κέικ με τη σοκολάτα. Αφήστε το να στερεοποιηθεί.

6. Λιώνουμε την υπόλοιπη σοκολάτα και τη βάζουμε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής. Κόψτε λίγο ράμφος και διακοσμήστε βάζοντας τη φράση που θέλετε (για παράδειγμα, «Συγχαρητήρια μπαμπά!»).

7. Αραδιάζουμε στα πλάγια τα αμύγδαλα κομμένα σε φέτες.