(42 ψήφους)
Φόρτωση ...
Σας παρουσιάζουμε, με πολλές φωτογραφίες του βήμα προς βήμα, για να προετοιμάσετε αυτό το απλό σοκολατένιο κέικ με κρέμα ζαχαροπλαστικής και φράουλες στην επιφάνεια. Από τη μία πλευρά θα φτιάξουμε ένα κέικ κακάου και κανέλας. Μόλις ψηθεί θα το λούσουμε με ένα πολύ απλό σιρόπι που θα ετοιμάσουμε στο φούρνο μικροκυμάτων.
Στην επιφάνεια του κέικ θα βάλουμε μαρμελάδα, κρέμα κρέμας (Εάν δεν θέλετε να το φτιάξετε μπορείτε πάντα να βάλετε μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα) και μετά μερικές ψιλοκομμένες φράουλες.
Μην ξεχάσετε να βάψετε τις φράουλες με το τζάμια. Θα φωτίσει τα φρούτα και θα κάνει το κέικ μας πολύ πιο εύγευστο.
Κέικ σοκολάτας και φράουλας
Ένα ζουμερό κέικ, με την έντονη γεύση του κακάου και της κανέλας. Η κρέμα ζαχαροπλαστικής της δίνει κρέμα και οι φράουλες μια φρέσκια πινελιά.
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: σύγχρονος
- Τύπος συνταγής: postre
- Μερίδες: 8
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
Για την τούρτα:
- 200 g αλεύρι
- Ζάχαρη 150 g
- 20 g σκόνης κακάου
- 2 κουταλάκια του γλυκού μαγιά
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- Λίγο αλάτι
- 120 g ηλιελαίου
- 50 g κρέμας
- 20g γάλα
- 1 huevo
- 1 κρόκο
Για να κολυμπήσετε την τούρτα:
- 40 g νερού
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Για την επιφάνεια:
- μαρμελάδα φράουλα
- Κρέμα ζαχαροπλαστικής (ή κρέμα)
- Φράουλες
Για το πάγωμα:
- Ζάχαρη 100 g
- 2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα φράουλας
- Ένας παφλασμός χυμού λεμονιού
Προετοιμασία
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180.
Ετοιμάζουμε ένα καλούπι διαμέτρου περίπου 22 εκατοστών, το λιπαίνοντας και το αλεύρι. Το διατηρούμε.
Βάζουμε τα ξηρά συστατικά σε ένα μπολ, κοσκινίζοντας τα με ένα σουρωτήρι: το αλεύρι, το κακάο, τη μαγιά, το αλάτι και την κανέλα.
Επίσης ζάχαρη.
Τα ανακατεύουμε και τα διατηρούμε.
Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το αυγό, τον κρόκο, το ηλιέλαιο, την κρέμα και το γάλα.
Τα χτυπήσαμε όλα.
Βάζουμε αυτά τα υγρά συστατικά στο μπολ όπου έχουμε τα ξηρά συστατικά.
Ανακατέψτε καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα καλά.
Βάζουμε το μείγμα μας (θα δείτε ότι είναι συμπαγές) στο καλούπι που έχουμε προετοιμάσει και ισοπεδώνει την επιφάνεια.
Ψήνουμε στους 180 για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να δούμε ότι είναι καλά μαγειρεμένο (βάζουμε μια οδοντογλυφίδα και, αν βγει καθαρό, το κέικ μας θα είναι έτοιμο).
Μόλις τελειώσουμε, το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.
Ετοιμάζουμε το σιρόπι βάζοντας το νερό και τη ζάχαρη σε ένα μικρό μπολ με φούρνο μικροκυμάτων. Το θερμαίνουμε για δύο λεπτά. Βγάζουμε και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Με ένα κουταλάκι του γλυκού λούζουμε το σφουγγάρι μας με το σιρόπι.
Βάζουμε μαρμελάδα στην επιφάνεια του κέικ.
Στην μαρμελάδα βάζουμε μερικές κουταλιές κρέμα ζαχαροπλαστικής. Το διανέμουμε στην επιφάνεια του κέικ.
Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τις φράουλες. Τα ψιλοκόβουμε και τα τοποθετούμε στην κρέμα ζαχαροπλαστικής.
Για να προετοιμάσουμε το λούστρο βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μικρό μπολ μικροκυμάτων. Το θερμαίνουμε για περίπου 4 λεπτά, αναμειγνύοντας κατά καιρούς.
Βουρτσίστε τις φράουλες με αυτό το λούστρο. Με αυτόν τον τρόπο θα είναι γυαλιστερά.
Κρατάμε στο ψυγείο για να το κρυώσουμε.
Μόλις κρυώσει μπορούμε να το ξετυλίξουμε και θα το έχουμε έτοιμο να σερβίρει.
Περισσότερες πληροφορίες - Κέικ με κρέμα και σταφύλια