(26 ψήφους)
Φόρτωση ...
Σήμερα είναι ένα Τούρτα γενεθλίων πολύ βασικό αλλά και πολύ πλούσιο. Σας δείχνω πώς να το προετοιμάσετε έτσι ώστε να φαίνεται όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Από εκεί μπορείτε να το διακοσμήσετε όπως θέλετε: με φυσικά φρούτα, με σοκολάτα, με καραμέλες ...
Θα αρχίσουμε να φτιάχνουμε ένα Γένοβες σφουγγάρι κέικ χαρακτηρίζεται από το ότι δεν έχει μαγιά. Είναι φτιαγμένο με 6 αυγά και το μυστικό σε αυτήν την περίπτωση είναι να τα συναρμολογήσει πολύ καλά για να αποκτήσει ένα σπογγώδες κέικ. Στις φωτογραφίες θα δείτε όλα τα βήματα.
Η συμπλήρωση θα είναι μαρμελάδα βατόμουρου - την οποία μπορείτε να αντικαταστήσετε για αυτό που σου αρέσει περισσότερο- και περισσότερη κρέμα. Μην ξεχάσετε να ετοιμάσετε ένα απλό σιρόπι για να το κάνετε πιο χυμό.
Τούρτα γενεθλίων
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: παραδοσιακός
- Τύπος συνταγής: postre
- Μερίδες: 12
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
Για το γενοβέζικο σφουγγάρι:
- 6 αυγά
- Ζάχαρη 150 g
- 1 φάκελος ζάχαρης βανίλιας ή 1 κουταλιά της σούπας
- 220 g αλεύρι ζαχαροπλαστικής
Για το σιρόπι:
- 100 g νερού
- Ζάχαρη 50 g
Για την κρέμα:
- 500 g κρέμας
- 80 γρ. Ζάχαρη άχνη
Και επίσης:
- Μαρμελάδα βατόμουρου
Προετοιμασία
Βάζουμε τα αυγά και τη ζάχαρη στο μπολ.
Τοποθετούμε με τις ράβδους για αρκετά λεπτά, έως ότου φαίνεται στη φωτογραφία.
Όταν είναι καλά συναρμολογημένο, προσθέστε το αλεύρι με τη βοήθεια ενός σουρωτήρι. Αναμιγνύουμε απαλά για να μην αφαιρέσουμε τον αέρα.
Βάζουμε τη ζύμη μας σε ένα αφαιρούμενο καλούπι που, εάν είναι απαραίτητο, θα έχουμε προηγουμένως λαδωθεί και αλευρωθεί. Μπορούμε επίσης να το ευθυγραμμίσουμε με λιπαρό χαρτί για να διασφαλίσουμε ότι το κέικ θα ξετυλίγεται χωρίς να σπάσει.
Ψήνουμε στους 170 για περίπου 30 λεπτά.
Ενώ το κέικ ψήνει προετοιμάζουμε το σιρόπι. Για να γίνει αυτό, θερμαίνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε τη ζάχαρη και τη διαλύστε με τη βοήθεια ενός κουταλιού. Κλείσαμε.
Σε ένα καθαρό μπολ σκουπίζουμε την κρέμα. Για να τοποθετηθεί καλά, πρέπει να είναι πολύ κρύο. Θα το συναρμολογήσουμε με τις ράβδους ή σε ένα ρομπότ κουζίνας.
Για τη συναρμολόγηση του κέικ κόβουμε το κέικ στα μισά, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.
Εμποτίζουμε τη βάση σε σιρόπι, με ένα κουτάλι.
Βάζουμε μαρμελάδα στη βάση και μετά χτυπάμε την κρέμα.
Βάζουμε επίσης σιρόπι στο άλλο μισό και λίγο μαρμελάδα.
Καλύπτουμε τη βάση με το άλλο μισό.
Καλύπτουμε ολόκληρη την επιφάνεια με το κέικ.
Επίσης οι πλευρές.
Κρατάμε στο ψυγείο μέχρι να σερβιριστεί.
Αν θέλουμε, διακοσμούμε το κέικ όπως θέλουμε καλύτερα: με φράουλες, σοκολάτα, καραμέλες ...
Περισσότερες πληροφορίες - Εμπλοκή στο φούρνο μικροκυμάτων