(46 ψήφους)
Φόρτωση ...
Έρχεται το Halloween! Με αυτή τη συνταγή μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ ή αλλιώς, διαιρέστε τη μάζα συνταγής σε κάψουλες muffins και μειώστε το χρόνο μαγειρέματος. Σε κάθε περίπτωση, είναι ένα υπέροχο κέικ που μπορείτε να διακοσμήσετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Σε αυτό συγχαίρουμε το Halloween, γιατί στις ΗΠΑ αυτές οι γιορτές συγχαίρονται. ή Καλές Απόκριες!
Κέικ (ή muffins) Καλές Απόκριες!
Η μέρα του Halloween πλησιάζει! Με αυτή τη συνταγή μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ ή να χωρίσετε τη ζύμη της συνταγής σε θήκες για cupcakes. Εσείς αποφασίζετε τι προτιμάτε!
- Άνγκελα
- Κουζίνα: παραδοσιακός
- Τύπος συνταγής: postre
- Μερίδες: 12
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 110 γρ. Αλατισμένο βούτυρο
- 80 g ελαίου (ηλίανθος ή σπόροι)
- Ζάχαρη 300 g
- 150 γραμμάρια καλής σοκολάτας (συν 70% κακάο)
- 150 ml νερού
- 100 ml γάλακτος 250 g αλεύρου
- 4 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάου
- 3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- μια πρέζα μαγειρική σόδα
- 2 αυγα
Για την επικάλυψη σοκολάτας:
- 125 γραμμάρια σοκολάτας
- 50 γραμμάρια βουτύρου
- Να διακοσμήσω:
- Βρώσιμα διακοσμητικά με αποκριές μοτίβα (κολοκύθες, φαντάσματα ...)
- Μολύβια ζαχαροπλαστικής
Προετοιμασία
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC.
Λαδώνουμε μια αποσπώμενη φόρμα πάτου ή στρώνουμε μια φόρμα πολλαπλών μάφιν με χάρτινες κάψουλες.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη σοκολάτα, το γάλα, το λάδι, τη ζάχαρη και το νερό σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε τακτικά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Τώρα σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με τη σκόνη κακάο, τη μαγιά και τη σόδα.
Προσθέστε τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά λίγο-λίγο, ανακατεύοντας με ένα σύρμα. Σπάστε τα αυγά ένα-ένα, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να πάρετε μια πολύ ελαφριά κρέμα χωρίς σβόλους. Αδειάζουμε τις θήκες για μάφινς στη φόρμα ή γεμίζουμε φορμάκια μέχρι τα 3/4 της χωρητικότητας τους, λειαίνουμε την επιφάνεια με το πίσω μέρος ενός κουταλιού.
Η πολλαπλή φόρμα στο φούρνο για 15-17 λεπτά, αν επιλέξουμε το κέικ, 30-40 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα μέσα ή στο κέντρο. Στη συνέχεια το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει μέσα στη φόρμα(ες) σε σχάρα για να κρυώσει ομοιόμορφα.
Στο μεταξύ φτιάχνουμε τη σοκολατένια κάλυψη για την οποία λιώνουμε την υπόλοιπη σοκολάτα με το βούτυρο σε λουτρό νερού (ή στο φούρνο μικροκυμάτων στα 700 W, ανακατεύοντας κατά διαστήματα και ανά 2 λεπτά).
Αφήνουμε να κρυώσουν και μόλις κρυώσουν το κέικ/μάφινς, το σκεπάζουμε με τη λιωμένη σοκολάτα.
Περιμένουμε να σκληρύνει η σοκολάτα της κάλυψης και στολίζουμε με τα κουφέτα κολοκύθας και βάζουμε το θρύλο που θέλουμε
Εικόνες: starfishpatisserie