(21 ψήφους)
Φόρτωση ...
Έχουμε επιλέξει ζύμη filo για να μπορέσουν να τα γεμίσουν με λάχανο, βλαστάρια σόγιας και κιμά και έτσι να αναδημιουργήσουν το περίφημο ελατήρια. Αν θέλετε να επεξεργαστείτε ανατολίτικα πιάτα αυτή η συνταγή θα είναι τέλεια καθώς είναι εύκολη και γρήγορη. Συνοδέψτε την με μια γλυκόξινη σάλτσα και γευτείτε το τραγανό μέρος αυτού του ζυμαρικού.
Γεμιστά τρίγωνα filo ζύμης
- Alicia tomero
- Μερίδες: 8-12
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 350-400 γρ χόρτα ή λάχανο
- Μισό κρεμμύδι
- 100 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά
- Μια χούφτα βλαστάρια φασολιών σε κονσέρβα
- Λίγα φύλλα ζύμης filo
- 1 κτυπημένο αυγό
- Ελαιόλαδο
- Άλας
- Πιπέρι
- Γλυκόξινη σάλτσα για συνοδεία
Προετοιμασία
Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες και τα τηγανίζουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι με ένα ψιλόβροχο ελαιόλαδο. Θα ανακατεύουμε κατά διαστήματα ώστε να ψηθεί και εν τω μεταξύ πάμε κόβοντας το κρεμμύδι.
Κόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στο λάχανο, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να μαγειρευτούν όλα μαζί.
Σε ένα πολύ μικρότερο τηγάνι προσθέτουμε μια μικρή βουτιά ελαιόλαδο και προσθέτουμε τον κιμά. Πρέπει να ανακατέψετε και να συνθλίψετε το κρέας έτσι ώστε να ξεφλουδίσει και να ψηθεί. Θα το αφήσουμε να ροδίσει.
Όταν το λάχανο και το κρεμμύδι είναι σχεδόν ψημένα, προσθέστε το βλαστάρια φασολιών και κιμά. Ανακατεύουμε για ένα λεπτό ακόμη, ώστε να τελειώσει.
Ετοιμάζουμε το δικό μας φύλλα ζύμης filo. Πρέπει να είστε προσεκτικοί με αυτή τη ζύμη να μην την εκθέσετε πολύ στον αέρα γιατί στεγνώνει αμέσως. Από κάθε μεγάλο φύλλο θα το κόψουμε σε δύο μέρη που είναι ορθογώνια και επιμήκη.
Για να σχηματίσουμε τα τρίγωνα θα ξεκινήσουμε ρίχνοντας μια μεγάλη κουταλιά της σούπας από τη γέμιση στο κάτω μέρος της ζύμης filo.
Με τα δάχτυλά μας πιάνουμε τη δεξιά κορυφή και θα την κατευθύνουμε προς τα αριστερά και πάνω.
Κάνουμε πάλι το ίδιο αλλά αντίθετα. Πιάνουμε με τα δάχτυλά μας το αριστερό ράμφος και λυγίστε το προς τα δεξιά και πάνω.
Διπλώνουμε ξανά δύο φορές από τη μία πλευρά στην άλλη, επαναλαμβάνοντας τα ίδια βήματα μέχρι να εξαντληθεί σχεδόν η ζύμη.
Αν έχουμε φτάσει στο τέλος και μας μένει λίγος γύρος, lθα το διπλώσουμε και θα το κολλήσουμε με λίγο χτυπημένο αυγό.
Τοποθετούμε όλα τα τρίγωνα σε μια πηγή που μπορεί να πάει στο φούρνο και θα τα ψήσουμε με θερμότητα πάνω κάτω, για να 180 ° για 8 λεπτά.
Μόλις ψηθούν μπορούμε να τα σερβίρουμε ζεστά και τραγανά. Μπορούμε να τα συνοδεύσουμε με γλυκόξινη σάλτσα.
