Η Urta a la roteña, από το Κάντιθ έπρεπε να είναι

Ψάρι4 άνθρωποι
1 αστέρι2 αστέρων3 αστέρων4 αστέρων5 αστέρων (34 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άνγκελα

Ας ξεκινήσουμε αυτήν την ανάρτηση γνωρίζοντας λίγο περισσότερα για τον νέο μας φίλο, για μερικούς, το urta. Είναι ένα τυπικό ψάρι από την ακτή του Κάντιθ και των Καναρίων Νήσων που ανήκουν στην ίδια οικογένεια (espáridos) με τη τσιπούρα ή τη τσιπούρα.

Με μια έντονη και ευχάριστη γεύση, ο πιο διάσημος τρόπος παρασκευής του urta στο Cádiz, και συγκεκριμένα στη Rota, είναι το a la roteña. Η συνταγή της είναι πολύ απλή, καθώς περιλαμβάνει βασικά συστατικά όπως τα τυπικά λαχανικά και τα μπαχαρικά sofrito και το μαγείρεμα δεν έχει άλλα μυστικά εκτός από την αγάπη και την υπομονή.

Urta Roteña

Εκτύπωση συνταγής

Αυτή η τυπική συνταγή από το Κάντιθ είναι μια πραγματική λιχουδιά. Πρέπει να δοκιμάσετε αυτό το Urta a la roteña

Urta Roteña
  • Άνγκελα
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: ψάρια
  • Μερίδες: 4
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 1 urta (1,5-2 kg.) Ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
  • 1 κιλό κόκκινες ντομάτες
  • 1 μικρό κρεμμύδι
  • 350 γρ. πράσινες πιπεριές
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • Μισό ποτήρι καλό κρασί
  • Πετρέλαιο
  • 1 φύλλο δάφνης
  • Άλας
  • Πιπέρι

Προετοιμασία

  1. Αρχικά ετοιμάζουμε τα λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λωρίδες ζουλιέν, κόβουμε σε φέτες την πιπεριά, το σκόρδο σε φέτες και τις ντομάτες, τις κόβουμε σε φέτες και τις κόβουμε σε κύβους. Μπορούμε να ξεκινήσουμε τώρα.

  2. Σε μια κατσαρόλα, κατά προτίμηση πήλινο, βάζουμε το κρεμμύδι να τσιγαριστεί με λάδι μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο και την πιπεριά. Σοτάρουμε για λίγα λεπτά και προσθέτουμε την ντομάτα.

  3. Γυρίζουμε μια δυο φορές τη σάλτσα και ποτίζουμε με το κρασί και αλατοπιπερώνουμε. Αφήστε αυτή τη σάλτσα να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μειωθούν οι χυμοί του κρασιού και των λαχανικών.

  4. Όταν η σάλτσα είναι έτοιμη, προσθέστε τα κομμάτια της urta και του δάφνου, επιστρέψτε στο αλάτι για να δοκιμάσετε και αφήστε τα ψάρια να μαγειρέψουν αργά για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να μας φαίνεται ότι έχει μαγειρευτεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας. Μερικοί άνθρωποι προσθέτουν ένα άγγιγμα ξιδιού ή κονιάκ στη σάλτσα.


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Συνταγές ψαριών

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.