Magus rosinaleib ehk «kugelhopf»

hommikusöök10 inimesed
1 tärn2 tähed3 tähed4 tähed5 tähed (42 häält)
Laadimine ...

Por Ángela

Selle proovimiseks tasub köögis rohkem kui vaja rosinaleib tüüpiline Prantsusmaa Alsace'i piirkonnale. Selle kuju on tavaliselt kroon ja selle tekstuur on tänu erinevatele tõstmisprotsessidele väga käsnjas mida ta vajab kugelhopf.

Magus rosinaleib ehk «kugelhopf»

Prindi retsept

Selle Prantsuse Alsace'i piirkonnale omase rosinaleiva proovimiseks tasub end köögis rohkem kui vaja "rikkuda". Ärge lõpetage selle proovimist

Magus rosinaleib ehk «kugelhopf»
  • Ángela
  • Köök: traditsiooniline
  • Retsepti tüüp: hommikusöök
  • Portsjonid: 10
  • Aeg kokku:

Koostis

  • 500 gr. Jahust
  • 75 gr. suhkrut
  • Näpuotsatäis soola
  • 150 gr. võid
  • 2 munad
  • 150 gr. sõstrad
  • 250 ml. piim
  • 20 gr. pagaripärm
  • Peotäis mandleid
  • Suhkruklaas

Ettevalmistus

  1. Leotame rosinaid kuumas vees.

  2. Sõelume jahu ja paneme kaussi. Lahjendame pärmi kolm supilusikatäit piima ja segage see jahuga. Jätame kausi läbipaistva paberiga kaetuks umbes 30 kraadi juurde või kuni taina maht on kahekordistunud.

  3. Kurname rosinad välja ja segame need jahuga, lisame soola, piima, suhkrut ja võid. Me seome kõik hästi ja lisame munad tainasse. Sõtkume uuesti umbes 20 minutit, kuni see on kõva ja kausi seintest hästi eraldunud, seejärel kaetakse läbipaistva paberiga ja lastakse sellel uuesti kerkida.

  4. Määri vorm võiga ja kaunista põhi mandlitega. Kui taina maht on kahekordistunud, töötame selle kiiresti ja asetame vormi, lastes sellel uuesti kaetult kerkida. Kui see on vormi servani jõudnud, eemaldage läbipaistev paber ja küpsetage 180 kraadini kuumutatud ahjus umbes 45 minutit või kuni seest kuldpruun ja kuiv.

  5. Lasime sellel restil jahtuda ja puistasime üle tuhksuhkruga.


Avastage muid retsepte: Hommikusöögid ja suupisted, Küpsised Retseptid

Jäta oma kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Kohustuslikud väljad on tähistatud *

*

*

  1. Andmete eest vastutab: Miguel Ángel Gatón
  2. Andmete eesmärk: Rämpsposti kontrollimine, kommentaaride haldamine.
  3. Seadustamine: teie nõusolek
  4. Andmete edastamine: andmeid ei edastata kolmandatele isikutele, välja arvatud juriidilise kohustuse alusel.
  5. Andmete salvestamine: andmebaas, mida haldab Occentus Networks (EL)
  6. Õigused: igal ajal saate oma teavet piirata, taastada ja kustutada.

  1.   Eva DIJO
    tagasi 4 aastat

    Tunnen siirust, kuid retsept on tõeline jama ... Mulle meeldivad kondiitritooted, nii et tegelen kogustega, kuid isegi kui ma kõhklen, kipun olema truu sellele, mida see ütleb.
    Retsepti järgi peate segama 500 gr. jahu 3 supilusikatäie piimaga koos pärmiga ja oodake, kuni see kahekordistub. See ... kas me oleme hullud? Kuiv koostisosa ei tõuse kunagi, minu panoraami nähes otsustasin lisada juba märjad koostisosad, piima, munad, 75 gr suhkrut. 500 jahu eest? See ei saa olla, aga ma olen ikkagi temaga ... Tulemuseks on kuiv ja leib leib, mille pidin minema viskama. Loogika ütleb mulle, et pidid tegema väikese jahuga käsna ja lisama siis ülejäänud koostisosad, aga ma ei pannud seda. Palun kontrollige oma retsepte

    Vasta Evale
  2.   Nelson DIJO
    tagasi 3 aastat

    Mulle pole olnud väga selge, milline on mass, mis peab kahekordistama oma mahtu ...

    Vasta Nelsonile