(43 häält)
Laadimine ...
Kas sulle meeldib Oad? Kodus on see üks meie lemmikroogadest. Täna näitan teile, kuidas ma neid valmistan, koos selle kolme koostisosaga, mis pakuvad nii palju maitset: must puding, chorizo ja peekon.
Et need oleksid pisut kergemad rasvatustage neid enne nende küpsetamist väikeses kastrulis, vähese veega. Kui nad on osa rasvast välja lasknud, lisan need kastrulisse, kus nad ube küpsetavad.
Teil on kõik allpool selgitatud ja samm-sammult fotod. Ja jätan teile ka väga huvitava lingi, kus saate lahendada kõik oma kahtlused kaunviljade keetmise osas: Kuidas kuivatatud kaunvilju õigesti küpsetada.
Pinto oad kompangoga
Mustade ubade taldrik, millel on kogu chorizo, verivorsti ja peekoni maitse.
- ascen jimenez
- Köök: traditsiooniline
- Retsepti tüüp: liha
- Kalorid: 450
- Portsjonid: 6
- Ettevalmistusaeg:
- Söögitegemise aeg:
- Aeg kokku:
Koostis
- 500 g musti ube
- 1 suur porgand
- 1 pulk sellerit
- 2 küüslauguküünt
- 1 loorberileht
- Vesi
- 1 verivorst
- 1 chorizot
- 1 tükk peekonit
- Paprika
- Jahu
- Sool
Ettevalmistus
Leotame ube eelmisel õhtul.
Järgmisel päeval panime need suurde kastrulisse ja katame veega. Samuti panime porgandi tükkideks, loorberilehe, selleritüki ja kaks küüslauguküünt.
Panime tulele ja lasime küpseda.
Vahepeal panime kompango väikesesse kastrulisse, vähese veega. See samm on valikuline. Ma teen seda nii, et see vabastaks natuke rasva ja siis poleks see nii raske. Panime selle tulele ja lasime küpseda umbes 15 või 20 minutit.
Naastes ubade juurde ... me koorime (eemaldame vaht, mis ilmub kaunvilja küpsetamisel)
Kui chorizo, verivorst ja peekon on osa rasvast eraldanud, lisame need oakastrulisse ja jätkame kaunviljade küpsetamist. Viskame vedeliku väikesest kastrulist (mis sisaldab eelkõige rasva)
Pese kastrulit.
Oad peavad küpsetama vähemalt poolteist tundi ... see sõltub sordist ja sellest, kui hüdreeritud nad on.
Küpsetame neid kaanega, kontrollides aeg-ajalt, kuidas küpsetamine käib ja kas neil on piisavalt vett. Kui näeme, et vett on vähe, lisame veel natuke.
Keedetud kujul eemaldage seller.
Nüüd panime väikesesse kastrulisse õlilõhna. Me panime selle tulele ja kui see on kuum, panime sinna teelusikatäis jahu ja veel ühe paprika.
Lasime küpsetada üks või kaks minutit. Seejärel lisage veidi vett (ubade jaoks võib see olla väike kastrul keeduvett) ja valage kõik suurde kastrulisse.
Lisame soola ja laseme kõigel veel paar minutit küpseda.
Rohkem informatsiooni - Kuidas kuivatatud kaunvilju õigesti küpsetada