Jätkame oma seeriat Ülestõusmispühade retseptid. Seekord valmistame traditsioonilisi praetud sõõrikuid, mille taigna teeme masinaga Thermomix. Me saame peenema ja kohevama tekstuuriga sõõrikutes tänu selle köögiroboti pakutavale täiuslikule sõtkumisele. Kuidas me saame mõned praetud sõõrikud erinevad traditsioonilistest?
Lisades maitseained ja aroomid, mida retseptis ei kohta: vaniljeekstrakt, veidi muskaatpähklit või nelki, teiste tsitrusviljade koort peale sidruni ja apelsini... Kas tead juba, mida neile peale määrid? Räägi meile!
Alustuseks pulbristame suhkru. Valage see Thermomixi klaasi ja programmeerige 30 sekundit ja järkjärgulise kiirusega 5–10. Seejärel lisage apelsini- ja sidrunikoor. Programmeerime ka veel 30 sekundit.
Valmistame taigna ise. Lisa klaasile munad, apelsinimahl ja õli. Programmeerime 20 sekundit kiirusel 5. Nüüd lisame jahu, pärmi ja soola. Sulgeme klaasi ja seotakse taigna programmeerimine 1 minutiks terava kiirusega.
Vala tainas kaussi, kata läbipaistva kile või rätikuga ja lase 20 minutit seista. Pärast aja möödumist vormime sõõrikud. Eelistatavalt määriksime käed õliga. Vormime kreeka pähkli suurused pallid ja vajutame sõrmega keskele, et saada sõõriku kuju.
Sõõrikute praadimiseks kuumutame sügaval praepannil rohkelt õli. Õli maitse kaotamiseks, isegi kui kasutame seda madala happesusega, võime enne sõõrikute küpsetamise alustamist mõni sekund sidrunikoort "praadida". Kui sõõrikud on kuldpruunid, tühjendame need köögipaberile ja katame suhkruga.
Tere hommikust, retsept tundub suurepärane, kuid tahaksin teada, kas pärm on keemiline või on see pagaritöökojast kuiv, kujutan ette, et see saab olema see kemikaal
Tere Maria, tõenäoliselt oli praadimisõli temperatuur liiga kõrge ja need tehti väljastpoolt väga kiiresti ja seest ei olnud aega. Kui proovite uuesti, proovige tuld veidi lõdvemalt asetada, et neil oleks aega enne väljastpoolt pruunistumist sees süüa teha :)
(8 hääli, keskmine: 4,75 de 5)
Laadimine ...
13 kommentaari, jätke oma
Tere hommikust, retsept tundub suurepärane, kuid tahaksin teada, kas pärm on keemiline või on see pagaritöökojast kuiv, kujutan ette, et see saab olema see kemikaal
Tere, Miguel:
Jah, antud juhul peame silmas keemilist pärmi. Te vajate ümbrikku.
Kallistus!
Tere, tegin just taigna ja see on maitsev. Aitäh.
Sel nädalavahetusel tegin teie retsepti, need tulevad väga head. Täname selle retsepti eest.
Ma valmistan teie retsepti, sest see tundub peen, ma tegin selle nagu mu ema, aga ma arvan, et see on parem. Kõike paremat.
Te ütlete meile, kuidas need teile sobivad.
Kallistus!
Mulle meeldivad teie retseptid. Kõike paremat.
Tere, ma tegin seda ükskord ja mõned rullid olid seest toored, väliselt head.
Mis on tingitud?
Tere Maria, tõenäoliselt oli praadimisõli temperatuur liiga kõrge ja need tehti väljastpoolt väga kiiresti ja seest ei olnud aega. Kui proovite uuesti, proovige tuld veidi lõdvemalt asetada, et neil oleks aega enne väljastpoolt pruunistumist sees süüa teha :)
Tere Maria!
Proovige neid praadida kõige madalamal kuumusel ja kõige kauem.
Kallistus!
Retsepti järgides tuleb tainas väga liivane !!
Kumb võib olla tingitud? Ma pole ühtegi koostisosa ega aega muutnud.
Koostisosade loetelu ja kogused puuduvad
Olen proovinud mõnda aniisimaitselist sõõrikut. Kas seda likööri võiks lisada ilma tainast kõvaks muutmata?