Sardiinipiirakka, käänny säilykkeiden puoleen

Preparación

1. Hienonna valkosipulinkynnet ja ruskista ne kevyesti pannulla öljyssä. Seuraavaksi lisäämme hienoiksi julienne-suikaleiksi leikatut sipulit ja vihreät paprikat. Suolaamme hieman ja annamme vihannesten saada väriä ja hauduta.

2. Kauli kaksi taikinalevyä ja asettele ne tarttumattomalla paperilla päällystetylle uunipellille.

3. Kun vihannekset kypsyvät, jaamme sardiinit kahteen fileeseen poistamalla keskiselän. Jos ne ovat purkitettuja, ei ole väliä, jos ne murenevat hieman, koska ne täyttävät empanadan. Se, että laitamme ne kokonaisina lanteina empanadaan, on niin, että meillä on selkeämpi leikkaus.

4. Levitämme vihannekset yhdelle taikinalevystä ja peitämme fileetulla sardiinilla, jättäen aina reunat vapaiksi. Laita toinen levy täytteen päälle ja sulje empanada. Taitamme kulmat ja reunat hyvin ja suljemme haarukalla.

5. Maalaa empanadan pinta vatkatulla munalla ja tee jokaisen empanadan keskelle reikä veitsellä, jotta höyry pääsee poistumaan ja kypsyy paremmin. Laitoimme empanadan esilämmitettyyn uuniin 200 asteeseen 20 minuutiksi tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.