Si la veille nous avons acheté trop de pain et qu'aujourd'hui c'est déjà dur, nous ne le jetterons pas pour le monde. Beaucoup de plats qui nécessitent du pain se révèlent beaucoup mieux si nous le préparons avec le dur, ce qui avec la crise est très bon pour nous pour économiser de l'argent.
Avec des restes de pain coupés en cubes, nous pouvons faire les croûtons classiques frits ou cuits au four pour accompagner les soupes et les crèmes. Si nous le coupons en tranches, le pain peut servir de base pour bruschettas ou mini pizzas. Oui, cuit au four.
Par contre, si nous le râpons et ajoutons de l'ail et du persil, nous avons déjà un gratin croustillant ou un ingrédient supplémentaire pour donner de la consistance à la pâte pour les boulettes de viande.
Nous vous donnons une autre recette facile. Un gâteau au jambon et mozzarella. Nous recouvrons la base d'un moule graissé avec des tranches de pain trempées dans du lait. Sur le dessus, nous avons des tranches de mozzarella et une partie supérieure de jambon. Nous recouvrons d'une autre couche de pain humide. Nous recouvrons le gâteau d'un mélange d'œufs battus avec du sel, du poivre, de la muscade et du parmesan. Nous faisons cuire le gâteau à environ 200 degrés pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient pris et que le gâteau soit doré.
Et enfin, un autre gâteau au pain ou pudding au pain mais cette fois sucré. Dans un moule à pâtisserie, nous mettons un litre de lait entier et ajoutons 250 grammes de pain rassis coupé en petits morceaux. Nous faisons un mélange avec 100 grammes de sucre, un œuf battu, le zeste d'un citron et 50 grammes d'amandes hachées. Nous lions ces ingrédients avec le mélange de pain. Enfin, on étale 50 grammes de beurre en morceaux sur le gâteau. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et consistante. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre ou de caramel.
PS: Nous n'oublions pas les recettes classiques espagnoles avec du pain rassis telles que salmorejo, la soupe castillane ou les miettes ...
Image: Panisnostrum