perrunillas

Préparation

1. Si on le fait avec un robot, on ajoute les 250 g de saindoux, 2 jaunes d'œufs et 150 g de sucre. On mélange pendant 2 minutes.

2. Nous ajoutons le cuillère à soupe d'anis, cuillère à soupe de lait, zeste de citron et cuillère à café de cannelle en poudre. On mélange à nouveau pendant 2 minutes.

3. Nous ajoutons 250 g de farine de blé et la cuillère à soupe de levure chimique. On mélange pendant plusieurs minutes. Puis on ajoute le 250 g de farine ce qu'il nous reste et on mélange à nouveau pendant encore deux minutes jusqu'à ce que la pâte soit formée.

4. Lorsque la pâte est prête, nous formons les biscuits comme s'il s'agissait de croquettes. On les aplatit un peu et on les place sur une surface.

5. Nous battons les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils moussent. Nous préparons un bol plein de sucre. Nous prenons les pâtes et le enrober de blanc d'oeuf et de sucre. Nous les déposons sur une plaque pouvant aller au four. Il est important qu'ils soient quelque peu séparés, car Ils vont lever à la cuisson.

6. Nous chauffons le four à 200° avec chaleur montante et descendante. Quand il fait chaud, on met les cookies au centre. Nous les cuisons pour Minutos 15. Après la cuisson, nous les laissons refroidir sur la plaque, car ils seront encore mous. Nous pouvons enfin les servir. Tirer profit!