Olives farcies à la viande hachée

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Par Angela

Nous vous proposons un tout nouvel apéritif en Espagne mais centenaire en Italie, le olives ascolanes. Ces olives sont farcies de viande hachée et frites tartes. Au fil du temps, la recette originale a changé, en particulier dans les ingrédients de remplissage.

Olives farcies à la viande hachée

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Si vous voulez surprendre avec un apéritif maison, ces Olives farcies à la viande hachée sont vraiment bonnes.

Olives farcies à la viande hachée
  • Angela
  • Cuisine: traditionnel
  • Type de recette: nouveau
  • Portions: 8
  • Temps total:

Ingrédients

  • 400 gr. olives vertes grasses
  • 150 gr. porc émincé
  • 150 gr. bœuf haché
  • 150 gr. fromage râpé
  • 100 gr. de mortadelle
  • chapelure
  • un peu de vin blanc
  • Oeufs entiers 2
  • poivre
  • noix de muscade
  • sal
  • farine
  • chapelure
  • des œufs battus
  • huile d'olive

Préparation

  1. Faire revenir la viande avec du sel et du poivre dans une poêle avec un fond d'huile. Quand il brunit, nous ajoutons le vin.

  2. Laisser évaporer avant de retirer la viande du feu.

  3. Mélangez la viande avec le bologne haché, le fromage, une pincée de noix de muscade et deux œufs. Bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que la pâte soit compacte.

  4. Remplir les olives dénoyautées avec le mélange.

  5. Nous les passons ensuite dans la farine, l'œuf battu et enfin dans la chapelure.

  6. Faire revenir les olives dans l'huile chaude pour qu'elles brunissent bien.

notes

Une idée : si vous ne trouvez pas ces olives épaisses sur le marché, essayez de hacher une autre variété et de les mélanger avec la garniture. Nous aurons des croquettes originales d'olives et de viande avec la même saveur que les ascolanas.

Image: Style


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  1.   Begona Ra dit
    il ya 12 ans.

    alors allez patienter pour remplir un par un hehe ... comme c'est curieux

    Répondre à Begoña Ra
  2.   Silvia Gonzalez Sanchez dit
    il ya 12 ans.

    Jo si c'est déjà un boulot quand on fourre les calamars, je n'imagine pas me mettre à farcir les olives une à une ...

    Réponse à Silvia Gonzalez Sánchez
  3.   Asunción Moline dit
    il ya 12 ans.

    bon, mais laborieux

    Répondre à Asuncion Moline
  4.   Merche garcia dit
    il ya 12 ans.

    Ils doivent être bons, même si pendant longtemps je pense que je vais continuer à les manger farcis aux anchois.

    Répondre à Merche Garcia
  5.   Alberto Rubio dit
    il ya 12 ans.

    Eh bien oui, c'est pourquoi nous recommandons la version simple, avec laquelle cela prend moins de temps :)

    Répondre à Alberto Rubio
  6.   Maria J. Maria Riera dit
    il ya 12 ans.

    Vous plaisantez j'espère ?? Je ne commence pas à farcir les olives …… ni marre de grifa¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ J'ai du mal à faire des cannellonis ou des boulettes ……………………

    Réponse à Maria J. Maria Riera