Avocats farcis à la scarole et au saumon

L'endive va cette fois être utilisée pour faire une salade de type cocktail et remplir de délicieux avocats avec du saumon. Cette recette peut nous servir à la fois en entrée pour un déjeuner et pour un dîner frais et complet depuis l'avocat est un fruit nourrissant, encore plus si on l'accompagne de poisson et de légumes. En ce qui concerne le poisson, si le saumon n'est pas le favori des enfants, on peut remplacer le thon, les anchois ou le merlu râpé.

Avocats farcis à la scarole et au saumon

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• Angela

• Cuisine: Espagnol
• Type de recette: nouveau
• Calories: 105
• Portions: 4

• Temps de préparation: 10M
• Temps de cuisson: 1M
• Temps total: 11M

Ingrédients

• 2 avocats mûrs
• 1 endive
• Œuf à la coque 1
• saumon fumé
• carotte rapée
• sauce mayonnaise légère
• sal
• huile
• vinaigre

Préparation

1. Coupez les avocats en deux et videz-les à l'aide d'une cuillère.

2. Hachez la viande et mélangez-la avec la carotte râpée finement hachée, l'œuf dur et l'endive, la mayonnaise et le saumon haché.

3. Nous rectifions la préparation de la vinaigrette et remplissons de cette pâte que nous avons obtenu les avocats et les recouvrons de tranches de saumon fumé.