Ail fermier

Préparation

1. Dans une bassine (voir photo, un assez grand récipient en argile) écrasez l'ail, un poivron vert haché et une cuillère à café de paprika. Dans une casserole, nous mettons de l'eau à bouillir, quand elle casse l'ébullition, nous ajoutons les tomates et les blanchissons.

2. Nous les épluchons, retirons la peau et l'ajoutons au bassin, nous continuons à écraser. Ajouter le pain, coupé en pincées, à ce mélange et ajouter l'eau, encore chaude, de la cuisson des tomates.

3. Cela devrait ressembler à une soupe au pain mais plutôt épais, c'est-à-dire que le fait est que cela ressemble à une sorte de bouillie, ni soupe ni miettes de La Mancha.

4. Le point vous est demandé par le bassin lui-même. On rectifie le sel si nécessaire et il n'est pas servi. Comme la nourriture du terroir, qui se mange généralement debout (voir photo), la bassine est posée sur la table et chaque convive se voit remettre une cuillère.Quand on en prend une, les autres regardent et c'est ainsi que se passe ce repas. Si vous considérez que les invités ne sont pas disposés à se rappeler les anciennes coutumes, vous devez servir l'ail dans des pots en argile.