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Délicieux apéritif de amandes frites au sel que nous aurons prêt en 5 minutes et avec beaucoup moins de matières grasses que celles qui sont vendues industriellement. Nous avons juste besoin d'amandes crues de bonne qualité et d'un peu d'huile et de sel, c'est aussi simple que cela. Bien sûr, ce ne sont que 5 minutes mais 5 minutes pendant lesquelles vous ne pouvez littéralement pas vous détacher de la casserole si vous ne voulez pas qu'elles trop cuisent ou brûlent.
Et attention !! Faites attention de les goûter juste après les avoir retirés de la poêle. Les amandes frites sont quelque chose qui garde la chaleur très longtemps, alors faites attention de ne pas vous brûler la langue.
Et enfin, il faut faire attention à laissez les amandes refroidir complètement avant de les conserver dans un récipient. Autrement dit, si nous les cuisinons le matin par exemple, nous ne les conserverons que l'après-midi. Et si, par exemple, nous les cuisinons l'après-midi, nous ne les mettrons dans aucun bocal ou boîte avant le matin du lendemain. Si nous ne le faisons pas, ils seront doux et non croustillants.
Amandes frites saupoudrées de sel
Amandes frites traditionnelles saupoudrées de sel, idéales pour accompagner les meilleurs apéritifs et les meilleurs bières et vins.
- Irène Arcas
- Cuisine: Espagnol
- Type de recette: collations
- Calories: 750
- Portions: 6-8
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 200 g d'amandes
- 100 g d'huile d'olive ou de tournesol
- sel (pas excessivement fin)
Préparation
Nous mettons l'huile dans la casserole et ajoutons les amandes.
Nous cuisinons à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que les amandes soient uniformément dorées de tous les côtés (environ 5 minutes environ).
Nous enlevons les amandes en égouttant l'huile (mais pas excessivement) et les mettons sur une assiette. Nous les saupoudrons généreusement de sel et remuons bien (attention à ne pas nous brûler!)
Nous les laissons refroidir (minimum 12 heures) et nous pouvons les conserver dans un pot ou un sac.
notes
Laisser refroidir les amandes pendant au moins 12 heures avant de les conserver dans le récipient pour les conserver.