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Ce ragoût de haricots aux palourdes c'est un délice. Il se fait à feu doux, comme il se doit. Et grâce aux photos de l'étape vous verrez que la préparation prend du temps mais que ce n'est pas compliqué.
L'important est de mettre le faire tremper les haricots la veille au soir puis faites-les cuire à partir d'eau froide. Comme le ragoût nous demande de l'eau, nous ajouterons l'eau dont il a besoin, mais toujours froide.
Les haricots les plus traditionnels sont peut-être au chorizo mais je vous encourage à essayer cette recette. Je suis sûr que vous allez l'adorer.
Haricots aux palourdes
Un plat de haricots traditionnel et délicieux pour petits et grands
- Ascen Jiménez
- Cuisine: traditionnel
- Type de recette: soupes
- Calories: 380
- Portions: 8
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 600 g de haricots blancs
- 1/2 poivron en deux morceaux
- Les feuilles de laurier 2
- Un petit morceau d'oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile
- Eau froide
- 2 ou 3 pommes de terre
- 300 g de palourdes surgelées
Et aussi:
- 40 g d'huile d'olive
- 1 petit morceau d'oignon haché (environ 4/XNUMX d'oignon moyen)
- Une cuillère à café de farine
- Une cuillère à soupe de tomate frite
Préparation
La veille de sa préparation, nous avons mis les haricots à tremper.
Le lendemain, nous mettons les haricots, le poivron, la feuille de laurier, l'oignon dans une casserole et couvrons d'eau froide.
Nous mettons le feu et nous ajoutons de l'eau froide lorsque vous en avez besoin.
Après environ 2 heures, nous pelons et hachons les pommes de terre et continuons la cuisson.
Pendant la cuisson des pommes de terre, nous lavons les palourdes à l'eau tiède et les mettons dans l'eau pour qu'elles s'ouvrent.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, après environ 30 ou 45 minutes, ajoutez les palourdes déjà ouvertes et sans eau.
Préparez l'arrangement en mettant l'huile, l'oignon, la farine et la tomate dans une petite poêle.
Lorsque la sauce est prête, nous l'ajoutons à nos haricots.
Nous salons et laissons cuire, tous ensemble, pendant environ 10 minutes.
Plus d'informations - Haricots blancs au chorizo