(47 votes)
Cargando ...
Aujourd'hui, il est temps de préparer un délicieux riz, qui ne peut manquer dans aucune maison pendant le week-end, non? Beaucoup de gens n'osent pas faire du riz parce que cela ne leur a pas donné de bons résultats. Soit c'est dur, soit très passé. Et d'autres ne commencent pas à le préparer car cela implique beaucoup de problèmes. Mais rien de tout cela, pour préparer notre riz aujourd'hui, je vous assure que nous tacherons le minimum et que nous l'accompagnerons un faux aïoli Il nous faudra 1 minute pour nous préparer.
Et le point du riz? C'est une question de pratique, contrôler le feu et les mesures de riz et de bouillon. Vous verrez comment lorsque vous faites des plats de riz, vous les dominez déjà complètement.
Aussi, dans ce cas, étant un riz sec de type paella il se conserve bien du jour au lendemain et si vous voulez en profiter pour prendre une portion dans le tupperware c'est parfait !!
Riz aux palourdes et crevettes et faux aïoli
Riz sec exquis et savoureux accompagné de palourdes et de crevettes et d'un faux aïoli express que nous aurons prêt en moins d'une minute.
- Irène Arcas
- Cuisine: méditerranéen
- Type de recette: le riz
- Calories: 450
- Portions: 4-6
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
Pour le riz:
- 600 g de bouillon de poisson
- 200 g de riz Bomba
- 1 / 2 Oignon
- 2 ail
- 1/2 poivron rouge (facultatif)
- 1/2 poivron vert (facultatif)
- 100 g de tomate concassée
- 1/2 enveloppe d'épices pour paella (épices au safran)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel au goût
- 16 palourdes
- 16 crevettes
Pour le faux aïoli:
- 5 cuillères à soupe de mayonnaise
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 gousse d'ail
- sal
Préparation
Nous mettons l'huile à chauffer dans une paella ou une grande poêle.
Nous hachons les légumes très finement et les ajoutons à la paella pour les cuire. Lorsqu'elles sont pochées, ajoutez la tomate et remuez bien pendant 3 minutes à feu moyen.
Ajoutez maintenant le riz et une pincée de sel. Cuire 3 minutes en remuant de temps en temps.
-
Maintenant, nous ajoutons le bouillon et les épices pour la paella. On remue très bien pour qu'aucun granit ne reste collé au fond. Nous ajoutons les palourdes.
Laissez cuire à feu moyen-doux pendant 18 minutes. On règle le feu si on voit que l'heure approche et qu'il y a encore beaucoup d'eau (on allume le feu) ou trop peu (on baisse le feu et, éventuellement, on peut ajouter un peu de bouillon).
-
On attend que tout le bouillon s'évapore en augmentant le feu (pour qu'il reste grillé à la base).
Nous laissons reposer à couvert pendant 5 minutes.
Nous mettons l'ail dans un mortier avec une pincée de sel et l'écraser.
-
Ajouter la mayonnaise et bien mélanger.
Nous ajoutons l'huile petit à petit pour qu'elle se lie bien.
-
