Aujourd'hui, nous allons préparer un assiette saine avec du riz (qui peut être du blé entier) et du chou-fleur. Pour la vinaigrette, nous utiliserons une simple huile de paprika.

Bien que le huile de paprika Cela se fait généralement avec de l'huile chaude, nous allons utiliser du pétrole brut. Bien sûr, nous allons le laisser reposer pour qu'il prenne la saveur de la gousse d'ail que nous allons ajouter.

Dans ce cas, j'en ai profité pour cuire le chou-fleur entier bien que nous n'en ayons besoin que de la moitié. Le reste, j'ai utilisé pour préparer un crème légère.

Riz au chou-fleur et huile de paprika

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Un plat sain avec du riz (on peut utiliser du riz brun), du chou-fleur et une huile de paprika très simple.

Ascen Jiménez

Cuisine: traditionnel
Type de recette: légumes
Calories: 300
Portions: 4

Temps de cuisson: 40M
Temps total: 40M

Ingrédients

300 g de riz
300 g de chou-fleur (j'ai cuit un chou-fleur entier mais dans cette recette j'utiliserai la moitié)
Eau pour cuire le chou-fleur
Sal
1 feuille de laurier

Pour l'huile de paprika:

40 g d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à café de paprika (sucré ou chaud, selon le goût)
L'ail 1

Préparation

Nous préparons l'huile de paprika en mettant l'huile dans un verre ou un petit bol. On ajoute le paprika et on mélange bien. Épluchez la gousse d'ail, cliquez dessus et mettez-la également dans le verre. Nous avons réservé.
Pour cuire le chou-fleur, nous le mettons dans l'autocuiseur, avec un peu d'eau (environ deux ou trois doigts). Nous mettons la feuille de laurier et un peu de sel et faisons cuire le chou-fleur sous pression. Le temps dépendra du type de pot que nous avons et de la position choisie. Dans mon cas, environ 30 minutes en position 1. J'ai profité de l'occasion pour cuire le chou-fleur entier mais je ne vais pas tout utiliser pour cette recette.
C'est ainsi que le chou-fleur est cuit une fois.
Nous sortons le chou-fleur du pot et le réservons.
Nous mettons de l'eau dans une casserole et, quand elle commence à bouillir, ajoutons du sel. Ensuite, nous ajoutons le riz et le laissons cuire pendant le temps indiqué sur l'emballage. Nous égouttons légèrement le riz et le mettons dans un bol.
Une fois que nous avons cuit le riz et le chou-fleur, il est temps de les assiette. Nous mettons un peu de riz dans chaque assiette. Au centre, nous mettons des bouquets de chou-fleur et ajoutons un peu de notre huile dans chaque assiette.