(35 votes)
Cargando ...
Les galeras sont des fruits de mer qui ne sont peut-être pas aussi populaires que d'autres types de fruits de mer, de crevettes ou de crevettes, mais je vous assure qu'ils ont une saveur incroyable, cuits, en soupe, grillés ... ils sont délicieux, mais font un riz aux galères et seiche implique que toute sa saveur passe au riz et qu'il est délicieux.
Pour les riz que j'achète habituellement sépia sale pour profiter de salsa qu'il porte à l'intérieur. La sauce est un sachet marron clair qui se trouve à côté de l'encre, c'est la rate de la seiche et je vous assure que les sautés et le riz à l'aide du sauce ils ont un goût supérieur.
Aujourd'hui je vous montre dans cette recette comment nous préparons notre riz avec galères et seiches à la maison, qui cette fois a aussi des crabes qui ajouteront encore plus de saveur, donc simplement pour se lécher les doigts.
Riz aux galères
Apprenez à préparer ce délicieux riz parfumé à la mer.
- Barbara Gonzalo
- Cuisine: Espagnol
- Type de recette: le riz
- Portions: 4-5
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 400 gr. riz
- 800 ml de bouillon de poisson
- 1 / 2 Oignon
- L'ail 1
- 6-8 galères
- 6-8 crabes
- 1 seiche avec sa sauce
- 1 tomate mûre moyenne
- 1 cuillère à café de paprika La Vega
- 1 sur fond de safran
- huile d'olive
- sal
Préparation
Hachez l'oignon et l'ail en petits morceaux et faites-les frire dans la poêle à paella ou la paella avec un peu d'huile d'olive.
Lorsque l'oignon commence à ramollir, ajoutez les crabes et laissez cuire quelques minutes.
Ajoutez ensuite les galères et faites-les cuire également pendant quelques minutes jusqu'à ce que nous voyions qu'elles commencent à changer légèrement de couleur. Passé ce délai, retirez-les et réservez sur une assiette.
Ensuite, nous ajouterons la seiche coupée en morceaux à la poêle à paella avec sa sauce.
À l'aide d'une cuillère ou d'une spatule, cassez le sac de la sauce pour que son contenu soit libéré et se mélange à la sauce.
Ajouter la tomate finement hachée ou râpée et le paprika. Remuez bien pendant une minute pour que le paprika soit intégré au reste des ingrédients.
Ajoutez le safran moulu pour colorer le riz.
Versez 1 ou 2 verres du fumet de poisson que nous avons préparé et faites quelques tours à la sauce pour que tous les ingrédients soient bien mélangés.
Ajoutez ensuite le reste du bouillon, mettez sur feu vif et portez à ébullition.
Lorsque le bouillon arrive à ébullition, ajoutez le riz en le répartissant bien dans tout le récipient. Dès qu'il bout à nouveau, laissez-le sur feu moyen.
Après environ 10-12 minutes, placez les galères que nous avions réservées sur le riz et laissez-le finir de cuire jusqu'à ce que le riz soit prêt et que tout le liquide soit absorbé. Le temps de cuisson approximatif du riz est de 20 minutes, bien qu'il puisse varier un peu selon le type de riz.
Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
