Profitant du fait que ces semaines nous avons pu récolter quelques champignons, j'ai préparé ce riche et complet riz aux girolles. Et que dire de compléter C'est parce qu'en plus des chanterelles il a des saucisses, des bouts de côtes de porc, des courgettes et des oignons, donc il ne manque de rien. Si tu n'as pas champignons frais Vous pouvez utiliser des champignons emballés, même s'il est clair qu'ils seront toujours meilleurs s'ils sont fraîchement cueillis.

On peut finir ce riz de deux manières, soit sur le feu, soit la moitié du temps de cuisson sur le feu et l'autre moitié au four. Si vous prévoyez de le mettre au four, veillez à le faire dans un récipient en argile ou dans une poêle à paella allant au four.

Riz aux girolles

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Profitez de la saison des champignons pour préparer ce riz complet.

Barbara Gonzalo

Cuisine: Espagnol
Type de recette: le riz
Portions: 3

Temps de préparation: 15M
Temps de cuisson: 30M
Temps total: 45M

Ingrédients

250 gr. de níscalos (rovellón, slatasang)
200 gr. grammes de pointe de côtes de porc
3 saucisses fraîches
250 gr. riz
1/2 courgette
1 / 2 Oignon
3 cuillères à soupe de sauce tomate
2 gousses d'ail
persil
Huile
Sel
1 safran en poudre de safran
500 gr. d'eau

Préparation

Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir la pointe de côtes, salée au goût, et les saucisses. Une fois doré, retirer du feu et réserver.
Hachez l'oignon et les courgettes très finement et faites-les revenir dans la même poêle que celle que nous avons utilisée pour la viande.
Lorsque l'oignon est transparent, ajoutez la tomate frite, une pincée de sel et laissez cuire quelques minutes.
Nettoyez les girolles et coupez-les en morceaux moyens pendant la cuisson des légumes.
Ajouter les girolles dans la poêle, l'ail et le persil finement hachés et laisser cuire 2 à 3 minutes avec la sauce.
Ajouter la pointe de côtes et les saucisses.
Ajouter le riz et le sachet de poudre de safran, remuer quelques minutes pour que le riz prenne du goût.
Ajouter l'eau et porter à ébullition.
Cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez le laisser cuire sur le feu pendant 10 minutes et le mettre au four préchauffé à 250 ° C pendant encore 10 minutes.
Laisser reposer 5 minutes, servir et déguster.

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Alfredo dit
il ya 6 ans.

Très sympa, je vais l'essayer très bientôt, merci.

Répondre à Alfredo
1. Barbara Gonzalo dit
  il ya 6 ans.
  
  Nous sommes heureux que vous ayez aimé la recette, nous espérons qu'elle vous plaira.
  Salutations!
  
  Répondre à Bárbara Gonzalo
Carmen dit
il ya 6 ans.

Pour combien de personnes la recette est-elle calculée?

Répondre à Carmen
1. Barbara Gonzalo dit
  il ya 6 ans.
  
  Bonjour Carmen, comme il est dit dans la recette, en principe il sert 3 personnes. Mais cela dépend aussi de la quantité de nourriture que chaque personne mange, bien sûr! :)
  J'ai généralement 80-100 gr. de riz ou de pâtes par personne.
  Salutations!
  
  Répondre à Bárbara Gonzalo