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Nous allons préparer une merveilleuse assiette de riz aux fruits de mer et légumes, idéal pour des vacances comme aujourd'hui.
Si nous avons un bonn bouillon de poisson Fait à l'avance, ce qui est de préparer le riz ne va pas nous prendre longtemps. Le bouillon, en plus des arêtes de poisson, contient une tomate, un demi-oignon et quelques feuilles de laurier.
Pour faire le riz, n'hésitez pas à utiliser les fruits de mer que vous avez chez vous ainsi que vos légumes préférés. Le riz que je propose a quelques bouquets de brocoli, chou-fleur et aussi quelques tranches de carottes. Mais vous pouvez toujours remplacer ces ingrédients par d'autres si cela vous convient mieux.
Riz aux légumes et fruits de mer
Une recette de riz chargée de bons ingrédients: fruits de mer, légumes ...
- Ascen Jiménez
- Cuisine: traditionnel
- Type de recette: le riz
- Portions: 8
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 1 / 2 Oignon
- Environ 20 g d'huile d'olive
- Anneaux de calmar
- Légumes assortis: quelques bouquets de chou-fleur, brocoli, carottes ...
- 2 cuillères à soupe de sauce tomate
- Quelques crevettes
- Palourdes
- moules
- 4 tasses de riz
- 8 tasses d'eau et un peu plus
- Quelques lanières de poivron rouge
Préparation
Pocher l'oignon dans l'huile d'olive, dans une poêle.
Une fois frits, nous faisons frire les anneaux de calmar.
Nous préparons le reste des ingrédients.
Nous passons l'oignon, l'huile et les rondelles dans une paella.
Faites légèrement frire les légumes puis ajoutez deux cuillères à soupe de tomate frite.
Laissez frire 5 à 10 minutes.
Nous ajoutons également les morceaux de poisson que contient notre bouillon, si nous mettons un morceau dont nous pouvons profiter.
Ajoutez ensuite le riz et remuez pendant quelques minutes pour que tout soit bien intégré.
Pendant que nous faisons tout cela, le bouillon doit être mis au feu pour que lorsque nous l'ajoutons, il soit très chaud.
Maintenant, ajoutez le bouillon, très chaud. Si vous remuez, en déplaçant simplement la paella avec vos mains, nous laissons le riz cuire.
Avant que l'eau ne soit absorbée, mettez les crevettes, les palourdes et les moules sur le riz. Aussi, si on veut, quelques lanières de poivron rouge.
notes
Si nous voulons que le riz soit jaune, nous devrons ajouter du safran dans la sauce. Il peut également être substitué à la coloration si c'est ce que vous utilisez pour faire ce type de riz.
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