L'eau de fleur d'oranger est un Arôme avec une saveur de fleur d'oranger très concentrée, un peu amère et avec une odeur très parfumée. Il est obtenu en distillant des fleurs de fleur d'oranger. Une fois l'eau obtenue, elle est conservée dans des flacons caractéristiques pour sa couleur bleu cobalt qui lui permet de conserver sa qualité sans être affectée par la lumière.
Lors de son utilisation dans la cuisine, généralement est utilisé dans les recettes de pâtisserie comme le fameux roscón de Reyes, à laquelle il donne cette saveur caractéristique à laquelle on s'est souvent demandé à quel ingrédient il était dû. Il est également utilisé pour parfumer les crêpes ou le thé.
L'eau de fleur d'oranger est un produit naturel sans conservateurs ni colorants que nous pouvons utiliser dans des recettes saines pour les enfants. En plus du roscón, des gâteaux ou des petits pains suisses, l'eau de fleur d'oranger apportera de nouvelles saveurs au glace, salade de fruits dans lequel nous mettons des agrumes et boissons non alcoolisées, très approprié pour ces soirées. Un plat que nous avons souligné ce pont après l'avoir essayé dans un bar de Séville et que les enfants aiment déjà est les petites larmes de poulet à la fleur d'oranger et à la crème d'orange. Nous vous transmettrons la recette.
Aujourd'hui, dans les grands magasins, nous pouvons facilement trouver de l'eau de fleur d'oranger de marques telles que Vahine, spécialistes de la confiserie, ou La Giralda, dédiée depuis plus de cent ans à ce produit.
Via: Vahiné, eau de fleur d'oranger Luca de Tena