On a déjà demandé à tout le monde, qu'est-ce que vous préférez sucré ou salé? Le sucré est l'une des saveurs que les enfants aiment le plus. Que serait de nous sans sucre ni miel lors de la préparation de délicieux desserts et gâteaux, ou confitures, sirops et chocolats.
Plusieurs fois, nous empêchons les enfants de prendre trop de sucre par crainte de prendre du poids ou de voir leur santé affectée. Adoucir un peu leur vie de temps en temps et avec modération, dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée, ce n'est pas mal. Les édulcorants naturels sont une source essentielle de glucides et de vitamines A et B.La consommation de sucres pendant l'enfance joue un rôle fondamental, puisque les besoins énergétiques des enfants en développement sont très importants, et cette nourriture offre l'apport indispensable à votre activité quotidienne.
De même, la consommation de sucre et d'autres édulcorants dans le développement de l'adolescence et de la jeunesse, une période de croissance et de grande activité physique et mentale, il est essentiel maintenir une alimentation équilibrée. La consommation de sucre est particulièrement importante, car elle augmente et reconstitue les réserves de glycogène, à la fois dans le muscle et dans le foie.
Au-delà de sucre blanc ou le saccharose, obtenu à partir du jus de betterave ou de canne à sucre, la nature nous fournit des édulcorants plus délicieux.
El sucre roux C'est un sucre qui n'a pas été complètement raffiné et qui peut même avoir été coloré avec de la mélasse ou un colorant artificiel. Il a une plus grande intensité dans son arôme, plus comme le miel, que le blanc. Il est obtenu par broyage de la canne à sucre et comme il n'est pas raffiné, il contient tous les nutriments de la canne à sucre.
On peut trouver sur le marché le sucre glace, qui est essentiellement du sucre moulu réduit en poudre. Une autre façon de trouver du sucre est candidats, en cristaux irréguliers et transparents.
Le maïs nous permet également d'obtenir des édulcorants tels que glucose, le plus utilisé dans les confiseries et les sirops industriels, bien qu'il soit de plus en plus utilisé par les grands chefs dans leurs plats et desserts.
La miellée, le plus ancien édulcorant naturel connu, est un excellent aliment qui contient des vitamines, des minéraux et des sucres. Doux et visqueux, il est produit par les abeilles à partir de nectar de fleurs ou de sécrétions de parties vivantes de plantes. Les abeilles la récupèrent et au contact de leur salive la transforment pour la stocker dans les rayons. Ainsi, on peut trouver du miel provenant de différents types de plantes comme l'eucalyptus, le romarin et de nombreuses fleurs.
Miel de canne C'est la partie la plus dense du jus de canne avant de cristalliser, il contient plus de minéraux et de vitamines que le sucre raffiné. Sa texture ressemble à celle du miel, avec une couleur proche du caramel et une saveur douce et amère proche de la réglisse. Dans Recetín nous vous avons donné une recette pour Aubergines au miel avec lequel vous pouvez utiliser cet édulcorant.
Au supermarché on peut aussi faire soi-même, même si c'est un peu plus cher, avec sirop d'érable. D'origine américaine, c'est le jus obtenu à partir de l'écorce de l'érable. Riche en vitamines et minéraux, ce sirop ressemble au caramel, bien que plus liquide. Sa saveur est similaire à celle du miel. Il est très courant de le prendre avec des crêpes ou des crêpes.
Via: Directoalpaladar