La omelette est une spécialité de la cuisine italienne qui, semblable à notre tortilla bien-aimée, contient généralement différents ingrédients tels que la viande, les légumes, les fromages, etc. La différence c'est dans la manière de cuisiner. Au lieu d'être fait d'avant en arrière, c'est-à-dire avec l'œuf des deux côtés comme le reste des tortillas, la frittata Il est ouvert et les assaisonnements et accompagnements sont ajoutés au sommet, donc sa présentation ressemble à celle d'un quiche, à la fin de la cuisson au four.
Nous allons vous donner un exemple de recette de frittata aux légumes, afin que vous puissiez voir comment elle est fabriquée, mais il est clair que vous pouvez ajouter de la viande, du poisson, des fromages et les légumes que vous préférez. En Italie, c'est très typique celui des courgettes ou celui des oignons et du fromage.
Préparation: Nous mettons une grande poêle antiadhésive sur la cuisinière et ajoutons une cuillère à soupe d'huile. Nous ajoutons tout type de légumes crus, viande ou poisson que nous voulons dans la frittata et nous sautons jusqu'à ce que cuit, en ajoutant les herbes, les épices, le sel au goût. Il est temps d'ajouter tout ingrédient déjà cuit ou prêt à manger comme la charcuterie ou les fromages. Mélangez et retirez les ingrédients de la poêle.
Nous battons les œufs (8 œufs pour 4 personnes) avec du sel, du poivre et 2 cuillères à soupe d'eau, de lait ou de crème. Si nous ajoutons du fromage râpé, nous le faisons à cette étape. Nous ajoutons ce mélange d'oeufs à la poêle.
À feu moyen, cuire les œufs environ 2 minutes en grattant soigneusement les côtés et le fond avec une cuillère à trous. Maintenant nous retournons à verser les ingrédients sautés sur les œufs. Lorsque les œufs sont plus cuits et que la base inférieure est prête, retirez du feu.
Nous plaçons la casserole sous le gril jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 4 minutes. Nous sortons la casserole du four et la laissons reposer environ 5 minutes. Nous coupons en quartiers et servons.
Image: Kitchenconnaisseur