Manger des légumes frais comme les haricots et les pois en pleine saison est un délice. Nous devons surmonter la paresse que le pelage et le décorticage des deux gousses peuvent nous donner, car normalement les pois et les haricots sont généralement consommés congelés ou en conserve et leur saveur si elles sont fraîches n'ont aucun point de comparaison, sans parler de leurs propriétés.
Les pois verts Ce sont des graines qui fournissent des fibres, des minéraux, des sucres, des protéines et des glucides. Parmi les vitamines se démarque A. Parmi les minéraux, le potassium, le phosphore et une partie du calcium se distinguent. Lors de leur achat, vous devez faire attention au fait que les gousses n'ont pas de taches, qu'elles sont lisses et de couleur vert vif. Les pois frais doivent être consommés tôt pour ne pas perdre leur saveur, ce croquant et leur couleur verte caractéristique.
En plus de les consommer légèrement cuits à la vapeur ou bouillis, pour qu'ils ne perdent pas leurs vitamines ou la moitié de leurs propriétés, avec des pois nous pouvons faire soupes, purées, ragoûts, nous pouvons les ajouter à du riz, des omelettes, des pâtes, des salades, des œufs brouillés ou des gâteaux.
Pour sa part, des haricots Ce sont aussi des graines récoltées dans une gousse riche en vitamines C, A et E, en minéraux comme le potassium et riches en antioxydants, glucides, fibres et protéines.
Comme les pois, sur le marché, ils devraient nous offrir des gousses croquantes et brillantes. Bien qu'il existe des recettes populaires dans lesquelles les haricots sont mangés crus Accompagné de poissons salés comme du jambon ou de la morue, il sera plus confortable pour les enfants de les emporter sautés, sautés avec du jambon, en ragoût, mijotés en casserole et en ragoûts, brouillés, avec des pâtes et du riz ou dans des plats plus élaborés tels que des gâteaux salés.
Image: Vitonica, Rinconsolidaire
