Nous vous apportons aujourd'hui une nouvelle proposition de menu de Noël pour ces vacances à venir, où tant de jours de fête finissent par manquer d'idées de recettes, surtout pour les plus petits, qui ont souvent besoin d'une attention particulière.
Que ce soit pour le réveillon de Noël ou le dîner du réveillon du Nouvel An, ou pour les repas des Trois Rois ou de Noël, le menu que nous proposons plaira aux enfants on évitera de désespérer avec le classique "je n'aime pas ça", tellement redouté par les cuisiniers à cette époque.
Nous commencerons notre menu par un cocktail de crevettes, très facile à faire et que les enfants adorent. Pour ce faire, nous mélangerons dans un verre à cocktail 1 kg de crevettes cuites au gros sel et au laurier, pelées (dont nous réserverons un entier pour chaque portion), avec deux pommes Golden en cubes, des tranches de palme, 250 gr . de maïs cuit et sauce rose. Ensuite, nous couvrirons le verre de feuilles de laitue fraîches et le remplirons du mélange pour garnir avec les crevettes entières et un quartier de citron.
Le plat principal de notre menu sera composé d'un Poitrine de dinde aux prunes. Nous le ferons en faisant dorer une poitrine de dinde désossée, attachée et assaisonnée dans de l'huile d'olive, puis en faisant sauter l'oignon dans l'excès d'huile sur lequel nous ajouterons du bouillon de poulet lorsqu'il sera transparent et nous utiliserons cette sauce pour que la poitrine cuit pendant 30 minutes sur le feu à moitié.
Ensuite, nous retirerons la dinde et dans le bouillon obtenu, nous ferons cuire les pruneaux pendant environ 5 minutes, un mélange que nous battrons puis filtrerons faire une sauce fine arroser la viande. Nous décorerons avec des prunes préalablement cuites.
Enfin, nous couronnerons notre menu de Noël avec un Carpaccio d'ananas pour le dessert, que nous réaliserons en coupant des tranches très très fines d'ananas naturel comme base sur laquelle nous placerons une boule de glace, des bonbons croustillants, comme une tuile ou un biruton, des fruits des bois comme garniture et nous allons saupoudrer de sirop de fraise.