Comme la plupart d'entre vous le savent, les pépites de veau sont des sandwichs appétissants qui ne sont pas très gros et un peu allongés qui contiennent un filet fin à l'intérieur. La grâce est que le pain est tendre et croquant à la fois, chaud, et que le filet porte un peu de la sauce qui reste lors du repassage, pour donner au sandwich juteux.
Les pepitos sont toujours d'humeur. En milieu de matinée, à l'apéritif, pour un goûter ou pour le dîner. Gardez à l'esprit que le filet de bœuf soit fin et tendre pour que les enfants puissent le manger à l'aise. L'astuce consiste à ajouter le sel une fois qu'ils sont cuits, car de cette façon ils ne libèrent pas beaucoup d'eau, sinon ils perdent de la tendreté. Pour enrichir le pepito, nous avons également ajouté une tranche de fromage semi-affiné.
Préparation: Pendant que nous repassons les filets avec de l'huile, nous chauffons le pain au four ou sur une plaque chauffante. Au dernier moment, Quand les filets sont cuits, on met un peu de sel dessus ainsi que la tranche de fromage pour qu'avec la chaleur de la poêle elle fonde. Ensuite, nous ouvrons le pain, mettons un peu de sauce sur les filets, mettons la viande avec le fromage et fermons. À manger!
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