L'humus est un recette très typique de la cuisine arabe, au fond, c'est une purée de pois chiches qui, petit à petit, a pris de l'importance au fur et à mesure que recette à accompagner ou en entrée grâce au fait qu'il est le plus simple à préparer.
Préparation
Lavez les pois chiches à l'eau froide pour retirer le liquide de l'emballage. Égouttez-les et mettez-les dans le verre d'un mixeur. Commencez à les déchiqueter et ajouter la gousse d'ail pelée, le sel, le cumin, le jus de citron et la sauce tahini. Si vous n'avez pas cette sauce, vous pouvez la préparer séparément dans un verre mélangeur avec deux cuillères à soupe de cumin et quatre cuillères à soupe d'huile d'olive.
Bien battre le mélange de pois chiches et Ajouter l'eau petit à petit jusqu'à ce que la pâte soit crémeuse.
Une fois prêt, mettre la pâte dans un bol et avec une cuillère, appuyez sur le centre, pendant que vous faites de petites rainures en forme de cercles, pour le rendre beaucoup plus beau.
Garnir d'huile d'olive et de paprika doux. Pour l'accompagner, n'oubliez pas le pain pita ou, à défaut, les petits bâtonnets de pain.
C'est délicieux!
En Recetin: Houmous de betterave, donnant un peu de couleur