Astuces de cuisine: 10 façons de conserver les aliments

Pensez-vous que la seule façon de conserver les aliments est de les conserver au réfrigérateur? Vous vous trompez, il existe de nombreuses autres façons de conserver correctement les aliments, et aujourd'hui je vais vous donner 10 astuces qui vous aideront à conserver certains aliments différemment. Apprendre à faire ces types de techniques vous aidera à élargir la gamme d'options en ce qui concerne la conservation de vos aliments.

1. Dans l'huile: Il permet de conserver une grande partie des vitamines et des propriétés des aliments pendant longtemps. L'huile protège également les aliments des micro-organismes et garantit leur salubrité. Vous pouvez conserver les viandes, légumes, poissons, fromages, etc. dans l'huile. La plupart des conserves que nous consommons sont fabriquées avec ce type de technique.
2. Au vinaigre: C'est une conservation parfaite pour les aliments à faible acidité tels que les oignons, les carottes, les olives, les concombres ou l'ail. Pour faire un marinage, vous avez besoin d'une grande quantité de sel pour que la technique soit parfaite. De plus, si vous souhaitez aromatiser le vinaigre, vous pouvez le faire en incluant des plantes aromatiques qui donneront à la nourriture une saveur plus spéciale.
3. Vide: Son seul inconvénient est qu'il faut disposer d'une machine d'emballage sous vide pour utiliser ce type de technique. L'emballage sous vide applique une aspiration sous pression qui permet à chaque aliment stocké à l'intérieur de le faire avec peu d'oxygène et grâce à cela, l'aliment ne s'oxyde pas et dure jusqu'à 4 fois plus longtemps. Vous pouvez conserver toutes sortes d'aliments et de sauces.
4. Fumé: C'est l'une des techniques les plus anciennes pour rehausser la saveur des aliments. Les viandes, saucisses et fromages sont superbement conservés, ainsi que les poissons.
5. Déshydraté: C'est un excellent moyen de conserver un aliment sans altérer ses propriétés et ses nutriments. Seule l'eau est extraite de l'aliment au moyen d'une chaleur douce qui n'altère pas sa composition. Vous pouvez conserver ce type de nourriture pendant des mois, voire des années. En se déshydratant, l'aliment réduit sa taille et prend moins d'espace de stockage.
6. Mariné: C'est une marinade dans laquelle un certain aliment est bouilli dans de l'huile, du vinaigre, des légumes et des épices. Il est permis de refroidir, et une fois cuit, les aliments sont recouverts de cette sauce. La nourriture dure environ 4-6 mois dans une parfaite conservation en poisson, viande, crustacés et mollusques.
7. Confit: Nous plongeons les aliments dans un type de graisse à base de beurre clarifié, d'huile d'olive et de saindoux. Tout est cuit à basse température jusqu'à cuisson complète. Il est utilisé dans la viande et le poisson. Il est essentiel que pour qu'elle soit parfaite, la température soit contrôlée à tout moment sans ébullition.
8. En sucre: C'est l'un des conservateurs naturels les plus utilisés. Il est parfait pour conserver les fruits et parfois même certaines viandes.
9. En sel: Il est également appelé salaison, et il est principalement utilisé dans la conservation des viandes. Le goût des aliments salés est bien meilleur et plus puissant qu'au début. En conservant la viande dans le sel, elle devient plus douce et vous permet de profiter d'un produit de meilleure qualité.
10. L'uperisation: La température des aliments s'élève à 150 degrés par injection de vapeur pendant quelques secondes. Il détruit toutes sortes de bactéries, puis le produit passe par un refroidissement à 4 degrés de température. Ce type de technique est principalement utilisé dans le lait.