Lors des repas spéciaux, tous les convives laissent un petit trou dans l'estomac pour essayer le dessert ou le gâteau. malgré le fait que ce soit le dernier plat et que nous nous sommes déjà mis entre nos seins et dos quelques amuse-gueules et deux plats. Si c'est un goûter ou une fête d'anniversaire, le gâteau est roi. Par conséquent, faire un bon gâteau peut gagner les applaudissements des convives.
avec les trucs de Recetín Peut-être que cela sera plus facile pour vous. Voyons ce que nous pouvons faire pour obtenir un gâteau de championnat.
Nous commençons par la pâte. Si nous voulons une génoiseIl est pratique de séparer les blancs des jaunes. Tout d'abord, nous battons bien les jaunes avec le sucre et ajoutons le reste des ingrédients, mais Nous montons les blancs à la pointe de la neige et les ajoutons une fois que nous avons mélangé le reste.
Pour savoir quand le gâteau est prêt, nous y insérons une aiguille. S'il sort sec, le gâteau est prêt. Si nous n'attendons pas un peu parce que l'humidité nous dit que le gâteau a encore de la pâte crue à l'intérieur.
Si nous allons mettre de la crème fouettée comme garniture ou garniture, vous devez savoir que plus la crème est froide, meilleure et plus vite elle monte. En outre, Ajoutez du sucre à la crème pendant que nous montons, cela lui donnera plus de consistance.
Concernant la meringue, une astuce très simple pour ne pas nous abaisser trop vite est mettre une pincée de sel clairement.
Lors de la fabrication d'une crème ou d'une pâte à laquelle on ajoute Nous devons verser à la fois de la crème et de la meringue sur la pâte ou la crème et non l'inverse, car de cette façon, nous perdrions le moelleux. crème ou meringue. Quand nous mixons, Nous le faisons avec une tige manuelle et avec des mouvements enveloppants de bas en haut, pour donner de l'air à la pâte et l'empêcher de tomber. Et rappelez-vous nous ne devrions jamais remuer ou secouer fortement en combinant la crème ou la meringue avec une autre préparation.
Et enfin, une astuce pour les garnitures au chocolat ou à la crème que nous préparons pour les gâteaux. Que la garniture soit à l'œuf ou au chocolat, lors de l'épaississement ou de la fusion dans le cas de l'un et de l'autre, il ne faut jamais le faire directement au-dessus du feu. Vous devez le faire dans un bain-marie. Si nous le mettons à la chaleur directe, l'œuf caillera et la crème se coupera, le laissant paraître désagréable. De la même manière, le chocolat brûlerait, il aurait des traces et il aurait un goût amer.
Concernant le moule, il est préférable de le graisser et de fariner un peu les murs. En ce qui concerne ses caractéristiques, il doit être antiadhésif et amovible à la base pour mieux le démouler et sans avoir à le retourner ou à passer le couteau.