L'automne approche à grands pas et les cuillères vont bientôt devenir les protagonistes de nos recettes. Pour anticiper la préparation des cuillères, aujourd'hui je veux vous en laisser petites astuces pour cuisiner et conserver les pois chiches de la meilleure façon possible et faire de son mieux recettes de pois chiches.
Comment faire cuire des pois chiches
Lors de la cuisson des pois chiches, n'oubliez pas de toujours les faire tremper dans de l'eau tiède pour qu'ils ne soient pas durs, de préférence, laissez-les la veille pour qu'ils ne se cassent pas ou ne pèlent pas. Puis égouttez-les et laissez-les prêts dans une casserole avec de l'eau tiède pour les cuire.
Si pendant que vous les faites cuire, vous voyez qu'ils ont besoin de plus d'eau, ajoutez toujours de l'eau tiède, car l'eau froide arrête la cuisson et rend les pois chiches durs. Si nous utilisons un autocuiseur pour la cuisson, calculez que les pois chiches seront prêts en environ 25 minutes, si au contraire vous le faites dans une casserole normale, cela prendra environ 1 heure et 30 minutes.
Comment conserver les pois chiches
Vous pouvez les trouver sous différentes formes sur le marché. Cuit, emballé ou séché, c'est vous qui choisissez. Avec les pois chiches séchés, il est important de constater qu'ils sont entiers et sains et de taille et de couleur uniformes. S'ils présentent ces caractéristiques, ils peuvent être conservés longtemps si vous les conservez dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Une fois que vous les avez cuits, vous pouvez les conserver plusieurs jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur ou les congeler pour durer quelques mois.