Les conserves maison sont parfaites pour les aliments hors saison. Ils sont également parfaits pour se presser quand on ne sait pas quoi se préparer à manger, mais pour les préparer à la maison, il faut prendre non seulement des mesures d'hygiène, mais aussi des mesures de conservation et de stérilisation afin que les aliments ne soient pas contaminés par des bactéries.
Pour éviter ce type de problème, vous devez suivre les étapes suivantes:
- Sélectionnez des légumes qui ne sont pas endommagés, qui sont tous de la même taille et qui sont juste mûrs.
- Les mains parfaitement propres, lavez les légumes à grande eau.
- Une fois propres, épluchez les légumes, coupez-les en morceaux et faites-les blanchir dans une casserole en mettant un demi-kilo de légumes avec environ 4 litres d'eau et 120 centimètres de jus de citron ou de vinaigre.
- Il y a des moments où vous devez retirer l'excès d'eau de certains légumes, dans ce cas, laissez-les mariner dans du sel pendant quelques heures au réfrigérateur.
Comment préparer les bocaux?
- Utilisez toujours des bocaux en verre pour la mise en conserve.
- De petite taille.
- Fermeture propre et hermétique.
- Stérilisez-les avant de les utiliser dans l'eau bouillante pendant environ 15 minutes et laissez-les égoutter sans toucher l'intérieur.
- Remplissez chaque pot avec la confiture, uniformément, en laissant le moins d'air possible à l'intérieur lors de la fermeture du couvercle. Laissez environ 2 cm sans remplir de légumes, et pour éviter la formation de bactéries, remplissez ces deux centimètres de saumure que vous préparerez avec 20 g de sel pour chaque litre d'eau et laissez cuire.
- Étiquetez toujours le pot avec le produit qu'il contient et la date à laquelle il a été fabriqué.
Comment devons-nous conserver et conserver les aliments en conserve?
- Laissez les bocaux dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
- Retirez-les et vérifiez que le couvercle est fermé.
- Une fois que vous avez ouvert le pot, conservez-le au réfrigérateur et utilisez-le dans la semaine.
- Ne prenez pas de conserves dont le couvercle est bombé, car il y aura des bactéries à l'intérieur.
bonjour, pour faire les conserves, puis-je retourner le bocal au lieu de le faire bouillir une fois que je l'ai rempli au maximum avec le contenu encore chaud?
Helloooo, merci, questions:
Quelle est la durée des conserves depuis leur élaboration?
Salut Guillermo,
Cela dépend de beaucoup de choses: les ingrédients dont il dispose (s'il contient du sucre ou du vinaigre ...), le produit, les conditions de stockage ...
Une mise en conserve bien faite peut durer des années sans se gâter, mais nous devons nous assurer que le vide a été parfaitement fait.
salutations
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Bonjour Maria Alejandra,
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