Si nous sommes habitués à la friture, nous devons veiller à la bonne conservation de l'huile pour qu'elle ne perde pas trop de qualité car nous l'utilisons pour la friture. Nous allons vous aider avec plusieurs astuces.
Une notion fondamentale est que si l'huile commence à fumer, elle brûle. Cette l'huile acquiert une saveur "singe" qui s'infiltre dans toute la nourriture que nous allons y faire frire. De plus, les propriétés de l'or liquide auront été assez dégradées. Nous devons le jeter pour le jeter dans le contenant approprié et en mettre un nouveau.
Si nous devons faire frire de temps en temps, en laissant l'huile dans la friture pendant longtemps, nous pouvons faire quelque chose pour mieux la conserver. Nous devons ajoutez un morceau de sucre pour qu'il ne rance pas. Cet excès d'huile doit être stocké dans un récipient à large ouverture et arrosé de cognac, qui formera une couche qui préservera la saveur de l'huile.
Pour que l'huile vous dure plus de temps propre et sans mousse, lorsque vous faites frire des aliments, vous pouvez en ajouter deux coquilles d'œufs. Il existe un autre truc de grand-mère qui consiste à prendre un clou neuf et lavé.
Y pour que l'huile n'imprègne pas les saveurs des différents ingrédients des aliments frits et ceux-ci finissent par connaître le produit que nous avons préalablement frit, surtout s'il s'agit de poisson, essayez de mettre une pomme de terre pelée et de la sortir lorsqu'elle est dorée ou d'un zeste de citron.
Image: huile d'olive