Aubergines farcies au jambon et fromage, également en apéritif

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Par Angela

Cette recette d'aubergines frites est facile et les enfants vont l'adorer. Si vous voulez rendre le plat plus sucré, baignez-le avec un peu de miel, comme recette typique de Cordoue d'aubergines.

Cette recette fonctionne bien comme plat principal si on ajoute une garniture, mais elle convient également à l'apéritif.

Aubergine farcie au jambon et fromage

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Ces aubergines farcies au jambon et au fromage sont bonnes à tout point de vue, que ce soit en deuxième plat ou en entrée pour vous mettre en appétit.

Aubergine farcie au jambon et fromage
  • Angela
  • Cuisine: traditionnel
  • Type de recette: légumes
  • Portions: 4
  • Temps total:

Ingrédients

  • Aubergines
  • Jambon York ou serrano
  • fromage semi-durci en tranches
  • sal
  • huile
  • œufs
  • farine ou chapelure

Préparation

  1. Coupez les aubergines, de préférence non pelées, en tranches fines et mettez-les dans une passoire avec un peu de sel pour qu'elles libèrent l'amertume pendant une demi-heure.

  2. Nous les lavons et les séchons

  3. Déposer un peu de jambon et un morceau de lait caillé sur une tranche d'aubergine, recouvrir d'une autre tranche d'aubergine

  4. Enrober d'œuf et de chapelure ou de farine et faire frire dans l'huile

  5. Avant de servir, égouttez un peu les aubergines sur du papier absorbant.

Image : Vos recettes


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  1.   anonyme dit
    il ya 12 ans.

    Hier soir, j'ai fait cette recette mais quand je les ai frites dans de l'huile très chaude, l'aubergine est sortie un peu crue, car elle dure.
    Que puis-je faire pour qu'il ne sorte pas si dur ou si brut?
    Comment faites-vous?
    Salutations et merci.

    Répondre à l'utilisateur
    1.    Alberto Rubio dit
      il ya 12 ans.

      Il faut essayer de les couper pas très épaisses et les faire frire dans de l'huile chaude, mais pas trop pour qu'en plus de brunir, elles puissent être cuites à l'intérieur.

      Répondre à Alberto Rubio