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J'adore les aubergines, battues, frites, grillées, cuites au four, mais surtout lorsqu'elles sont farcies car elles peuvent être combinées avec de nombreux ingrédients. Cette recette de Aubergines farcies au saumon on adore ça à la maison et c'est un moyen très simple pour tout le monde de manger des légumes et du poisson sans aucun problème.
Si vous n'aimez pas le saumon, vous pouvez essayer un autre type de poisson, comme le merlu, qui a une saveur beaucoup plus douce.
Aubergines farcies au saumon
Essayez ces délicieuses aubergines farcies au poisson, elles vous surprendront.
- Barbara Gonzalo
- Cuisine: Espagnol
- Type de recette: légumes
- Portions: 2
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 2 grosses aubergines
- 2 tranches de saumon frais
- 1 petit oignon
- 2 à soupe de farine
- 1 jet de lait
- 2 cuillères à soupe de sauce tomate
- Huile
- Sal
- l'aneth
- 100 gr. fromage râpé
Préparation
Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et faites des coupes transversales dans la viande.
Faites bouillir beaucoup d'eau salée dans une casserole et une fois qu'elle commence à bouillir, ajoutez les aubergines et laissez cuire 10 minutes.
Pendant la cuisson des aubergines, nettoyez la peau et les os du saumon et coupez-le en petits cubes. Reserver.
Retirer les aubergines de l'eau et égoutter à l'envers pour libérer toute l'eau de cuisson.
Une fois les aubergines égouttées et chaudes, vider la pulpe à l'aide d'une cuillère à café. Laissez une certaine épaisseur sur la peau pour qu'elle ne se casse pas.
Hachez la viande de l'aubergine. Reserver.
Dans une poêle avec de l'huile chaude, ajoutez l'oignon finement haché. Pocher jusqu'à ce qu'il commence à prendre de la couleur,
Ajouter la pulpe de l'aubergine hachée, saler au goût et faire sauter.
Ajouter la farine et bien mélanger pour qu'elle cuit et ne laisse pas un goût de farine crue.
Ajouter le lait pour former une béchamel avec l'oignon et l'aubergine.
Une fois notre farce béchamel prête, retirez du feu et ajoutez la tomate frite, la moitié du fromage râpé, un peu d'aneth et les cubes de saumon. Remuer jusqu'à consistance lisse.
Remplissez les barquettes d'aubergines avec le mélange que nous venons de préparer.
Saupoudrer du reste de fromage râpé et mettre au four préchauffé à 200 ° C pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde et commence à dorer.
