Peut-être sommes-nous imprudents, mais nous devons toujours commencer la maison par les fondations et non par le toit. Dans Recetín nous en avons fait beaucoup RECETTES DE GÂTEAU, mais pour apprendre la pâtisserie, comme le reste de la cuisine, il est nécessaire de connaître les recettes de base et élémentaires et SES ASTUCES.

C'est pourquoi nous allons apprendre à faire un gâteau simple, sans plus d'arômes que celui de ses ingrédients de base, qui sont les œufs, la farine, le sucre, la graisse et la levure. Le résultat doit être une génoise moelleuse, un peu juteuse et avec une saveur neutre. La décoration, les ingrédients supplémentaires, les gâteaux ... ça vient plus tard.

Quatre-quarts de base

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Cette génoise de base est la recette la plus simple et la plus rapide pour déguster une génoise moelleuse lors de vos petits déjeuners et collations. C'est bien!

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: petits déjeuners et collations
Portions: 8

Temps total:

Ingrédients

Oeufs 4
1/2 verre de yaourt entier (huile d'olive douce
tournesol ou beurre fondu)
2 verres de yaourt au sucre
3 verres de yaourt à la farine de blé pour pâtisseries
1 sachet de levure chimique
1 verre de yaourt au lait ou yaourt nature (facultatif)

Préparation

On commence à battre au batteur si on veut le lait, l'huile, les jaunes d'oeufs (séparés des blancs) et le sucre
Une fois la crème bien mélangée et un peu épaisse, ajoutez les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes, ajoutez les blancs d'oeufs
Nous les incorporerons soigneusement à la pâte à l'aide d'une spatule ou de tiges, toujours de bas en haut, en les enveloppant délicatement, en essayant d'éviter que la préparation ne descende.
Enfin, on mélange la farine tamisée avec la levure et on l'ajoute petit à petit à la pâte préparée jusqu'à ce que tout soit bien intégré et sans grumeaux.
Couvrir le moule où nous allons faire le gâteau avec une légère couche de beurre et de farine et verser la pâte
Il ne reste plus qu'à mettre le moule au four préchauffé à 175 degrés pendant environ 40 minutes avec le plateau en position médiane, en contrôlant la jutosité et le point souhaité du gâteau.
Il est toujours bon de recourir à la fameuse astuce de l’aiguille sèche.

Image: Cuisine

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Soraya dit
il ya 13 ans.

Je l'ai dans le four en ce moment ... Je vais vous dire comment ça sort. ;)

Répondre à Soraya
Soraya dit
il ya 13 ans.

Et si à ce gâteau, quand j'ai préparé tous les ingrédients, j'ajoute des pépites de chocolat avant de le mettre au four, comment sera-ce? Et si je remplace du yogourt nature ou du lait par du yogourt aromatisé?

Répondre à Soraya
1. Alberto Rubio dit
  il ya 13 ans.
  
  Eh bien Soraya, ce sera délicieux ... Si c'est déjà comme ça, tel quel ...
  Le yogourt aromatisé est excellent, mais essayez d'ajouter le fruit ou l'arôme naturel. Autrement dit, vous pouvez fouetter le yogourt avec un peu de jus et de zeste de citron ou ajouter des fraises écrasées.
  
  Répondre à Alberto Rubio
Olga dit
il ya 2 ans.

Personne dans les commentaires ne l'a fait !... C'est délicieux et avec la recette du gâteau au chocolat blanc et des fraises c'est délicieux. Je l'ai déjà fait 2 fois et un succès à la maison.

Répondre à Olga