Gâteau Tres Leches

Préparation

1. Préparez la pâte à muffins comme suit : Séparez les jaunes des blancs. Mélangez les jaunes avec deux cuillères à soupe de sucre jusqu'à obtenir une crème blanchâtre. Nous avons ajouté les 125 ml. lait, vanille et farine tamisée avec la levure chimique. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte très épaisse. D'autre part, nous battons les blancs d'œufs en neige et ajoutons le reste du sucre. Mélanger avec la masse précédente, en la versant cuillerée à cuillerée jusqu'à ce que tout soit mélangé.

2. Nous répartissons la pâte dans un moule recouvert de papier ou graissé et cuisons dans un four préchauffé à 170 degrés pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laisser refroidir sur une grille. Ensuite, on perfore la surface du gâteau pour que plus tard le bain de lait puisse bien pénétrer.

3. Mélangez les deux laits (condensé et évaporé) avec la crème et mouillez le gâteau démoulé qui doit se trouver sur une grille avec une fontaine en dessous qui récupère le surplus de lait. Il faudra mouiller progressivement le gâteau, comme l'admet le bain de lait, pendant au moins une heure, jusqu'à ce qu'il soit bien imbibé.

4. Si nous voulons, nous pouvons le recouvrir de meringue, de crème, de chocolat ou de crème. Ensuite, nous le réfrigérons pendant environ trois heures.