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Si vous avez des petits à la maison qui ne peut pas prendre de gluten Je suis sûr que la recette d'aujourd'hui vous intéressera. C'est une génoise sans farine de blé, aux noix de cajou et un peu de fécule de maïs, qui est très riche et moelleuse.
La chose importante pour que ça se passe bien est bien monter les œufs. Nous aurons besoin d'un robot de cuisine ou être patient avec les tiges car il faut qu'elles restent scintillantes pour que le résultat soit comme prévu.
Essayez-le aussi même si vous pouvez inclure le gluten dans votre alimentation parce que vous allez l'adorer.
Gâteau aux noix de cajou sans gluten
Délicieux génoise que même les personnes qui ne peuvent pas manger de gluten peuvent goûter.
- Ascen Jiménez
- Cuisine: Moderne
- Type de recette: petit déjeuner
- Calories: 400
- Portions: 8-12
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 200 g de noix de cajou
- 150 g de sucre (100 g que nous écraserons et 50 g pour monter les œufs)
- 100 g d'huile d'olive extra vierge
- Oeufs 5
- 50 g de fécule de maïs
- 7 g de levure
- La peau râpée d'un citron
Préparation
Nous broyons les noix de cajou avec le sucre, avec un hachoir traditionnel ou avec un robot de cuisine de type Thermomix, à grande vitesse.
Ajouter, tamiser, la fécule de maïs et la levure.
Nous ajoutons également le zeste de citron râpé.
Petit à petit, nous incorporons l'huile, en mélangeant avec une cuillère en bois pour que tout soit bien intégré.
Nous préchauffons le four à 180º.
Dans un autre grand bol, nous mettons les cinq œufs avec 50 grammes de sucre.
Nous les assemblons très bien, jusqu'à ce que nous obtenions un mélange mousseux.
Petit à petit, en plusieurs lots, nous incorporons les œufs montés au mélange que nous avons préparé au départ.
Nous mettons le résultat obtenu dans un moule d'environ 22 centimètres de diamètre, préalablement graissé si nécessaire.
Cuire au four à 180 ° pendant 35 minutes. Après ce temps, nous abaissons le four à 160 ° et continuons la cuisson pendant 10 minutes de plus.
Une fois froid, nous démoulons et nous l'avons prêt.
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