Petits pains suisses, comme on aime leur sucre

Préparation

1. Mettre le lait, quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger, le sucre et le beurre dans un bol, bien battre au fouet et ajouter la levure et les oeufs

2. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte sans grumeaux.

3. Ajoutez ensuite la farine et une pincée de sel.

4. Nous avons encore battu avec les tiges

5. Laisser reposer jusqu'à ce que la pâte double de son volume, soit plus ou moins 45 minutes.

6. Au bout de ce temps, nous divisons la pâte en plus ou moins huit morceaux, que nous façonnons en un petit pain.

7. Nous les posons sur une plaque à pâtisserie avec du papier antiadhésif graissé avec un peu d'huile ou de beurre et les laissons reposer à nouveau jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, environ une heure et demie.

8. Maintenant, nous effectuons une coupe longitudinale sur la surface pour lui donner cet aspect chignon caractéristique

9. Peignez-les avec de l'œuf battu et saupoudrez beaucoup de sucre sur la coupe

10. Cette étape est très importante car elle leur donnera cet aspect brillant et doré typique des petits pains suisses.

11. Nous les mettons au four préchauffé pendant 10 minutes à 250º dans la partie la plus basse du four.