Bras gitan à Nutella

Préparation

1. On commence par mélanger dans un bol 2 œufs entiers, 2 jaunes et presque tout le sucre (on réserve environ 10 grammes)

2. Nous mettons ce bol au bain-marie au-dessus d'une casserole avec de l'eau bouillante lentement

3. Nous mettrons plus ou moins 10 minutes à battre avec les baguettes jusqu'à ce que la masse d'oeufs monte et soit bien crémeuse.

4. Une fois hors du feu, on continue de battre la crème aux œufs et on incorpore la farine petit à petit à l'aide d'une passoire

5. Nous ajoutons également l'arôme de vanille

6. Ajouter enfin le beurre fondu.

7. A part, monter les deux blancs d'œufs réservés en neige ferme avec le sucre et un peu de sel.

8. Nous incorporons cette meringue dans la masse précédente avec soin jusqu'à ce qu'elle soit intégrée.

9. Maintenant on peut verser la pâte dans un moule rectangulaire et large tapissé de papier

10. Nous étalons la pâte pour la rendre uniforme et cuire à 220 degrés pendant environ 7 minutes.

11. Maintenant, nous retirons soigneusement la pâte du plateau en nous aidant avec le papier antiadhésif

12. On le pose sur un grand torchon humide et on l'enroule. On le garde jusqu'à ce que la pâte soit froide

13. Déroulez-le plus tard et tartinez-le de nutella

14. Roulez à nouveau la pâte et laissez le bras au réfrigérateur pendant une demi-heure pour qu'elle soit compacte et puisse mieux être découpée.

15. Saupoudrer de sucre glace.