Aussi complète en ingrédients que celle que nous préparons déjà pour les aubergines, cette bruschetta est un substitut parfait à un premier plat ou elle peut même être utilisée pour un dîner rapide. Ce qui nous intéresse pour faire une bonne brusqueta, c'est d'utiliser une chapelure consistante avec une tranche de taille considérable. Le pain rustique ou la ciabatta sont une bonne option.

Brusquettes de poulet, roquette et tomates séchées

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Pour une entrée ou un premier plat différent de d'habitude, ces Brusquetas au poulet, roquette et tomates séchées sont vraiment délicieuses

Brusquettes de poulet, roquette et tomates séchées

Brusquetas de pollo, rúcula y tomates secos

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: nouveau
Portions: 8

Temps total:

Ingrédients

8 tranches de pain
2 poitrines de poulet propres
2 gousses d'ail
6 poignées de roquette
100 gr. feta
8 tomates séchées à l'huile
une poignée de pignons de pin
huile
poivre
sal

Préparation

On commence par couper le poulet en petits cubes, on l'assaisonne de sel et de poivre et on le tartine d'ail haché et d'un peu d'huile pour conserver les tomates.
On laisse macérer quelques heures.
Pendant ce temps, faire une crème en mélangeant la tomate séchée bien hachée, la roquette, le fromage et les pignons.
On rectifie le sel et le poivre et on rajoute un peu d'huile de tomates si on veut assouplir la crème.
Une fois le poulet macéré, nous le faisons sauter dans une poêle profonde avec de l'huile jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré.
Retirer le poulet de la poêle et ajouter le pain pour le faire griller des deux côtés.
Assemblez la bruschetta en étalant le pain avec le fromage à la crème et la roquette et posez le poulet sauté dessus.

Image: chef de blog

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