Les fruits de mer sont la vedette de la table de Noël depuis quelques années. De plus, c'est une source importante de vitamines et de protéines, en plus d'autres nutriments. Alors aujourd'hui, nous allons faire un crabe brun farci, qui triomphera sûrement parmi vos invités.

Crabe brun farci

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Il n'y a qu'une seule façon d'améliorer la saveur du crabe : préparer une garniture pour lui donner encore plus de saveur.

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: Poisson
Portions: 4

Temps total:

Ingrédients

quatre bœufs de mer cuits
quatre verres de bouillon de poisson
un verre de lait écrémé
100 grammes de chapelure
50 grammes de bacon
deux oignons
quatre gousses d'ail
un piment
un quart de verre de rhum
quatre cuillères à soupe de chapelure
trois cuillères à soupe d'huile
poivre moulu.

Préparation

On plonge les bœufs dans l'eau froide pendant 15 minutes, sans retirer le récipient
Faites bouillir le bouillon de poisson et faites-y revenir les crustacés pendant une minute.
Faire tremper la chapelure dans le lait
Nous retirons les bœufs et séparons les pattes et les griffes
On ouvre les coquilles et on extrait la viande et la partie crémeuse
On enlève également la viande des pattes et des griffes
On lave bien les coquilles.
Coupez le bacon en dés, lavez le piment, coupez-le en deux et hachez-le sans pépins
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites revenir les lardons, l'ail épluché et écrasé, les oignons épluchés et émincés, le piment, le persil, le sel et le poivre.
Égouttez la chapelure et mélangez-la avec la viande des bœufs, puis ajoutez-la à la poêle.
Mouiller avec le rhum, mélanger et laisser cuire environ 10 minutes à feu doux
Remplissez les coquilles avec ce mélange et saupoudrez de chapelure dessus, enfournez 10 minutes à 150º et c'est tout.

Image: Recettes du chef norvégien

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