Courgettes farcies au poisson blanc

Préparation

1. Bien laver les courgettes et couper les extrémités. Nous enlevons partiellement la peau en lanières, comme on le voit sur la photo, et les coupons en deux ou trois gros morceaux, selon leur taille, afin de pouvoir les évider et les remplir.

2. On les met au micro-ondes à puissance maximale pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais entiers. On peut aussi les faire au four ou bouillies. Lorsqu'elles refroidissent, nous utilisons un vide-fruits ou une cuillère à café pour en extraire toute la pulpe, que nous hacherons finement.

3. Hacher la ciboulette et la faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. lorsqu'il est tendre, ajouter le poisson et assaisonner de sel et de poivre.

4. Ajoutez une grosse cuillère à soupe de farine, mélangez bien pour qu'elle dore légèrement, puis ajoutez le lait froid. Saler et poivrer et cuire à feu doux en remuant jusqu'à l'obtention d'une consistance d'une béchamel moelleuse. Ajouter la viande de courgette que nous avions hachée et mélanger la garniture.

5. Remplir les courgettes de ce mélange et les saupoudrer de fromage râpé.

6. Gratiner au four ou au micro-ondes (sans fonction four) jusqu'à ce que le fromage soit doré.