Cannelloni au fromage et aux épinards

Préparation

1. Dans une casserole mettre le beurre à feu moyen. Lorsqu'elle est fondue, ajouter la farine et remuer pendant quelques minutes pour que la farine dore bien. Ajouter le lait chaud et un peu de sel. Baisser le feu à moyen-doux sans cesser de remuer pendant au moins 20 minutes pour que la béchamel soit parfaite pour vous. Terminez en ajoutant un peu de noix de muscade et de poivre blanc.

2. Lorsque vous avez la béchamel prête, ajoutez le fromage mozzarella et mélangez pour qu'il fonde avec la chaleur de la béchamel. Une fois que nous avons la béchamel prête, nous la laissons reposer en la gardant au chaud.

3. Mettre les pâtes cannelloni à cuire dans une casserole avec de l'eau et deux cuillères à soupe de sel. Lorsque l'eau bout, ajouter les plaques de cannellonis une à une pour qu'elles ne collent pas. Baisser le feu, et laisser cuire les plaques pendant le temps indiqué par le fabricant sur la boîte.

4. Pendant que les pâtes cannelloni cuisent, nous commençons par la garniture. Dans une grande poêle, faire griller les pignons de pin et les noix à feu moyen. Lorsqu'ils sont grillés, on les écrase à l'aide d'un hachoir, et on les laisse réservés.

5. Mettez dans la même poêle où nous avons fait dorer les pignons de pin, deux cuillères à soupe d'huile, l'oignon haché et la gousse d'ail. Laissez tout brunir et une fois que nous l'avons, broyez-le dans le robot culinaire avec les pignons de pin et les noix. Ne les hachez pas trop car l'idéal est qu'ils restent de petits morceaux.

6. Dans la même poêle, mettre l'huile d'olive et ajouter les épinards frais avec un peu de sel. Laissez-les cuire, et une fois que vous les avez, mettez-les dans le verre du blender et hachez-les. Une fois hachés, ajouter le fromage à la crème et mixer à nouveau le tout pour que le fromage et les épinards se mélangent parfaitement. Laisser le mélange obtenu dans un bol, et ajouter les pignons de pin, les noix, l'ail et l'oignon écrasé.

7. Mélangez le tout à l'aide d'une cuillère jusqu'à ce que la garniture de nos cannellonis soit homogène.

8. Retirez les assiettes des cannellonis et égouttez-les. Laissez-les refroidir un peu et étalez-les sur la table de travail. Remplir chacun des cannellonis avec le mélange préparé, et rouler les cannellonis en laissant la couture de chacun d'eux juste en dessous afin qu'ils ne s'ouvrent pas.

9. Déposez les cannellonis sur une plaque allant au four, et recouvrez-les de la béchamel que nous avons eue tiède. Cuire au four à 180 degrés avec le mode gratin jusqu'à ce que la béchamel soit dorée.

10. Vous pouvez en préparer d'autres puis les congeler pour pouvoir les manger quand vous le souhaitez.