Fantaisies de pommes de terre au four

Préparation

1. Lavez les pommes de terre, coupez-les en deux et videz-les à l'aide d'une cuillère en faisant attention de ne pas les casser.

2. Nous laissons la chair de la pomme de terre de côté et la cuisons dans une casserole avec un filet d'huile d'olive et du sel jusqu'à ce qu'elle ramollisse afin de pouvoir la casser avec une fourchette sans forcer.

3. Une fois que nous avons la pomme de terre prête, nous l'égouttons et la plaçons dans un bol où nous ajoutons l'œuf, la noix de muscade, le poivre, les cubes de jambon serrano, le persil et le fromage râpé, et nous remuons le tout jusqu'à ce qu'il y ait une masse compacte .

4. Nous coupons la pelure de pomme de terre en quartiers, très soigneusement afin qu'elle ne se casse pas, car ce sera le récipient pour notre purée de pommes de terre.

5. Nous mettons le four à préchauffer et sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, nous y plaçons chacun des quartiers de pommes de terre et les remplissons de purée de pommes de terre.

6. Cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que le mélange soit doré et servir.